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西餐厨房主要分为:西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间由于加工生产的菜式品种不同,其厨房的设备也不同。西餐厨房分工细致,厨房设备种类繁多,而且用途专一,机械化程度比较高且完善。一、配备加热设备二.配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备三.配备先进的食品加工设备四、配备与风味特色对应的设备
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