空间设计要点一:根据厨房原本空间做合理规划如果厨房开间接近正方形,采用“L”形布置,这种方法能有效利用墙面,操作省力方便,可布置尺寸较长的家具和用具。洗池在厨房的一侧,炉灶偏里靠侧墙,池灶之间以案桌相连。这样的厨房布置,顺序明确,洗、切、烧互不相扰。如果开间较窄,则采用“一字形”单排式布置,即按洗———池案桌———炉灶顺序布置,这种布置操作灵活,方便,是狭长形厨房常用的布置方法。要点二:充分利用并
饭店整体厨房该怎么去设计:1、厨房设计布局:是根据餐饮企业经营需要,对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位,进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。2、厨房设计布局的意义:①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。