企业厨房设计与布局原则是什么?

一字型厨房。一字形厨房常见于小公寓,洗涤区、烹饪区和储存区等都是排列在一条线上,符合清洗、加工、烹饪的顺序。橱具沿墙面一字排开,动线都在一条直线上,不占空间,但工作台不宜太长,否则易降低效率。另外,在橱柜上多设计一些实用拉篮或多功能性搁板的配件或利用墙面增加隔板和挂钩可提高空间利用率。L型厨房。L型厨房的布局是沿厨房相邻的两边布置厨房设备。一般情况下,L形橱柜的设计会将水盆与灶台尽可能的摆放两