餐厅厨房设计要注意什么?厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。餐厅厨房设计要注意什么?厨房的明厨、明
餐饮厨房设计要注意以下几点:1、餐饮厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。2、厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各
◆1.过杂的装修色彩设计容易使人产生视觉疲劳,因此,在餐饮厨房内的装修中,装修色彩不宜过多。选取单一的装修色彩也会使得厨房变得更加整洁。一般来说,最常见的厨房装修色彩即为白色。◆2.因为厨房是我们烹饪食物的地方,因此,厨房室内的温度通常会高于常温。所以,在餐饮厨房内所使用的装修材料都必须具备耐高温性,同时,还需要具备一定的防水性。如今的厨房设计中,常见的安全材料有瓷砖、防火板、大理石等。◆3.在厨
