对于中餐馆来说,营业利润并不是依靠就餐人数,而是依靠消费水平。为了能使餐馆的利润提高,包厢或包间就是一种好的形式。因为,首先包间为就餐人提供了一个相对秘密的空间环境,别人干扰不了他们,他们也不会干扰别人;其次,在这样一个小空间里,服务水平和服务设施可以有很大的提高;再者,顾客可以延长就餐时间,用餐消费的开支可以随之提高;另外,由于是品尝性质的慢慢就餐,而且每道菜送上来时,服务人员可以向顾客介绍菜的
1、如果具备条件,单独用一个空间做餐厅是最理想的,在布置上也灵活得多。2、对于住房面积不大的居室,也可以将餐厅设在厨房、过厅或者客厅。3、一般居室中厨房多外接阳台,于是不少人将灶具移至阳台,在厨房的一侧定做一排橱柜,余下的空间就可以作为简单的餐厅了。4、对于一些过厅较大的房间,放置屏风是实用艺术性兼具的做法,只须购买配合室内格调的屏风即可,通常东方色彩较浓;5、也可在地面建造略高的平台以不
餐厅外观设计在一般情况下,应遵循以下七项原则:第一,店面设计必须符合自身的行业特点,从外观和风格下使人一目了然地了解餐厅的经营特色。第二,要符合主要客户的“旧味”。第三,要充分考虑与原建筑风格及周围店面的协调。要知道,“个别”、“另类”虽然抢眼,但一旦消费者觉得“粗俗”,就会失去更重要的信赖感。第四,要简洁,宁可“不足”,不能“过分”,不宜采用过多的线条分割和色彩谊染,以免顾客有“太累”的感觉。第
