宜忌一宜:一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,因此最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台,这样操作者在烹饪中能避免不必要的转身,也不用走很多冤枉路,在U型厨房中可以将二者设置在同一长边上,形成I字型流程;或将一方设计在长边上,另一方设计在要邻的短边上,形成L型流程,而在岛型厨房中,可以将水池与灶台共同设置在岛上,并穿插有操作台面,靠
一、餐厅和厨房最好不要在一起餐厅属阳,厨房属阴,唯有两者分开才能凝聚家人力量。餐厅是全家人一起用餐的地方,代表著家人的团结和睦。选用餐桌时,用代表圆满的圆桌或是长桌、方桌也不错。不要任意在厨房内设一张餐桌,随意的进食,因为厨房属阴,却又因炒菜做饭而充满热气油烟,吃饭是讲究气氛、光线的,所以厨房不宜摆餐桌,而且,厨房内有灶神,餐桌也有神明,还是分开来用餐,才可凝聚一家人团结的力量。二、餐厅与厨房之间
1.首先饭店厨房的装修通风一定要好,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。2.还要提一下厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能
