中餐厅厨房设计有哪些要点

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中餐厅厨房设计有哪些要点
3个回答 09-01 浏览 2013
推荐标签: 中餐厅设计要点特色中餐厅设计要点
眉温如初
眉温如初
09-01 10:36
中餐厅厨房设计要求:1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%,厨房的吊顶高度应不低于2700mm。2.所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板150mm,以方便推入式冷库和地沟的安装。3.厨房负载一般区域负载要求为500kg/,特殊结构区域负载700kg/,一般库房和冷库负载800kg/。4.厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能。
顾夫人
顾夫人
09-01 10:53
中餐厅的布置包括餐厅的出入口、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响、餐桌椅标准以及餐厅中顾客与员工流动线设计等内容。首先中餐厅环境应创造优美、典雅、整齐、协调的艺术效果,以便给客人留下一个良好的第一印象,增加餐厅的形象吸引力,达到既增进客人食欲,又满足其精神需要的目的,从而提高饭店经济效益。其次中餐厅布局的总体要求是宽敞整齐、美观雅致,餐厅应在饭店主体建筑物内,或主体建筑物有封闭通道连。
思君如流水
思君如流水
09-01 11:10
一、地面设施:中餐厨房大至可分为:热菜厨房;冷菜厨房,点心厨房,另外还有肉类粗加工厨房,蔬菜粗加工厨房(暂不包括水果房),配套的餐具清洁厨房,备餐房等。这些厨房必须要经过严密的合作才能够保证工作的顺利进行,一旦某一个环节出了问题,都会导致整个程序的失误,而导致重大的损失。首先,热菜厨房是中餐厨房的重点中的重点,因为任何的进餐都不会了少热菜的参与,没有了热菜也就不能够称为完整的进餐,因此热菜厨房的成。
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相关问题
1、餐厅装修设计的色彩配搭。餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计,餐厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。  2、餐厅装修设计的风格。餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说,它们的风格对应是这样的:  1) 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。  2) 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。  3) 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。  4) 金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。  5) 简炼金属餐桌对应 现代风格、简约风格、金属主义风格。  3、餐厅装修设计之餐具的选择。餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌,或者大空间配小餐桌都是不合适。由于购买的实际问题,购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以,先测量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,避免过大过小造成的不便。  4、 餐厅装修设计之餐桌布的选择。 餐桌布宜应以布料为主,目前市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂。  5、 餐厅装修设计之餐桌与桌椅的配合。餐桌与桌椅一般是配套的,但两者你是分开选购,需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜),过高或过低都会影响正常食用姿势,引起胃部不适或消化。
想让小厨房设计看上去显得比实际大,首先要在整体色调的选择上下点工夫,小厨房的使用面积有限,在整体色彩安排方面,切忌花花绿绿。特别注意不能使用印有立体感图案或明暗对比强烈的拼花瓷砖,这样不仅会缩小视野,同时因为过于凌乱而使得烹饪者烦躁不安。在橱柜的选择上依旧采取浅色系的原则,可以选择玻璃门或框架的款式,不仅具有现代感,通透的感觉有助于视觉的延伸。橱柜选取L形,对于小户型厨房而言,L形橱柜的设计比较普遍、经济。
厨房在家装中一直都占有很高的地位,现在越来越多的家庭喜欢开放式厨房设计,那开放式厨房设计就必须要提高厨房的颜值。厨房颜值很大一部分体现在厨房灶台设计上,厨房灶台设计好不好看能够决定整体厨房的装修效果,并且厨房灶台高度也必须合适。厨房灶台设计一、厨房灶台高度大多数家庭在装修的时候都会犯这个错误,会将厨房台面高度设置成一样的,其实这种设计方式是不合理的。因为根据人体工程学设计的话,洗菜区的高度一定要高于烹饪区20厘米左右,这样才能够在最大程度上保证使用的流畅和舒适,相应的做菜效率也会更高。厨房灶台设计二、黑色台面耐脏很多人认为厨房油污特别严重,所以为了减轻一部分清洁压力,都会采用黑色的台面,认为黑色的台面耐脏。其实这种做法也是不恰当的,因为台面的选择不能只依靠一种因素,比如采光也和台面息息相关,如果空间内的采光条件不好,那还是建议选择浅色系台面,这样的话可以提升整体空间亮度。其实黑色台面耐脏只是一种玄学,虽然同样的污渍黑色台面显示的并不是非常的明显,但是对于大多数主妇来说,做菜过后通常会对厨房进行整个的清洗,从这一点来看,耐不耐脏其实没有多大的区别,反正都得要清洁。厨房灶台设计三、橱柜采用隐形把手隐形近一段时间在家装中是一个非常热的元素,很多家庭也会将隐形元素运用在橱柜当中,目的是为了提升空间的整体感,虽然隐形拉手的设计确实比较美观,但是在实践当中,这种设计实际上是非常不合理的,因为主妇在做菜的过程中难免手上会带点儿油和面粉之类的,这样的话隐藏式的把手开合,就不是那么的方便,而且还容易将污渍沾到整体橱柜的其他地方,平白增大清洁量。厨房灶台设计四、插座不够在进行厨房装修的时候,请在最大程度上预留相应多的插座,这里可以说是家电最密集的一个区域。像油烟机,冰箱,微波炉,电饭煲,电磁炉,消毒柜等等这些常规家电就不用说了,而且在以后的生活当中,家电会只增不减,毕竟厨房家居智能化已经成为了一种主流趋势。当然你也可以选择用排插但是时间长了,不仅会造成视线上的不美观,而且还存在着一定的安全隐患,有触电的风险。厨房灶台设计五、盲目选择欧式油烟机有些家庭在进行家装的时候,为了提升整体空间颜值,通常会选购欧式油烟机。其实这种做法是非常不建议的,因为国外的做菜习惯同国内不一样,做菜不会产生大量的油烟,而中式菜肴则恰恰相反,以煎炒烹炸为主每个环节都伴随着浓重的油烟,所以欧式油烟机根本不适合中国的厨房环境,油烟得不到有效的去除,很容易破坏整体家居环境。建议各位业主在装修的时候,不要盲目听信他人的意见,也不要固执己见。应该尽量选择一些专业人士的意见作为参考,再结合自己的生活习惯进行装修,这样的家装才是最合理的。
1.色调要考虑自然光,尤其是阳光和室内灯光照射.2.门头的结构要结合餐厅的建筑结构设计,能利用原有结构.3.里面家具要整体协调,包括吧台的设计风格和厨房的风格.
厨房装修设计应注意的5个要点 1、厨房整体布局 厨房装修,要在硬装水电之前,就要提前规划好厨房的空间布局,在哪里摆放冰箱,在哪里洗菜、切菜、炒菜,这一系列的做饭动线要提前规划好,这样在相应的位置预留水位和电位,比如家里要装洗碗机,那要提前预留水电位置哦。 2、厨房的颜色搭配 厨房的颜色搭配主要是三个方面,分别是墙面、地面、橱柜的颜色,这三者要根据你你家里整体装修风格来选择,其实也没有定义说哪种颜色好看,只要搭配和谐就好。 3、橱柜的材料 橱柜的柜体可以选多层实木板,其实也是很防潮耐用的,个人很不建议用麻石来做橱柜,不好看,同时门铰又容易掉,柜体用多层实木就可以了,门板可以选择亚克力或烤漆的,光滑易清洁,台面可以选石英石的台面,不易开裂又很耐用! 4、厨房地砖 厨房地砖除了颜色好看以外,还有一个细节要注意的,那就是地砖的防滑性了,要选择防滑的,不然后期做饭,地面容易湿滑。 5、厨房水槽 厨房水槽如果厨房空间足够的话,要选一个大一点水槽,大水槽洗东西更方便一些,并且我个人觉得双槽比单槽更实用,另外记得要选台下盆的,不要选台上盆,台下盆清洁方便
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