1、照明设施照明应在110烛光以上,而属于检察检验作业区,应要保持在500烛光以上,灯具以不在作业线上为佳,否则应加护罩,避免灯管破裂。断电照明应配合法规设置。2、地皮工程地板应以无毒、耐热、坚硬不透水、非吸收性质地板为佳,耐磨不光滑的地砖、并须有适当的排水斜度。3、排水沟的设置排水沟应具有防鼠或其他生物的入侵设施,沟板要不生锈、不光滑者为佳。水沟底部要有适当的弧度及倾斜度,不可让废水逆
厨房是家中危险系数的地方,刀伤,烫伤或烧伤等意外的发生,其实不仅是主观疏忽,有些意外完全可以设法避免.厨房设计可以直接决定厨房是否安全.柜体设计因人而异,吊柜以及吊架的挂设高度,以及各种悬挂物的尺寸不是看说明书,而是要根据家人的身高来设计,避免个子高的亲人撞头.抽油烟机的高度应该比使用者头部略高,灶台设计在台面的中央,旁边预留有工作台面,以便炒菜时可以安全及时地放置从炉上顺手取下的锅或汤煲,避免烫伤.台面和橱柜的边角用圆弧修饰,减少碰伤的可能.
厨房中的电器安全尤其重要,选择防水插座,冰箱不宜靠近灶台,因为灶台产生的热量,会影响冰箱内的温度和食物的质量,也不宜太接近洗菜池,避免溅出来的水导致冰箱漏电.有计划地在厨房的各个角落多设电源插座,可减少到处是电线带来的危险性,并均安装漏电保护装置.将厨房照得亮堂堂,可避免在昏暗中发"昏".选择大档抽力的抽油烟机,而排烟道至少要在15厘米以上,不过如果你的小家庭只讲漂亮时尚,不在乎也罢.有的厨房把边角把手和突出部分设计得很尖,对于好动的孩子很危险,各种洗涤等化学制品应放在专门的柜子,尖刀等器具应摆在能安全开启的抽屉里.
烧饭为急 情调为缓
开放式厨房不再只是烹饪场所,现在已跃升为社交场所,很多人喜欢在家里聚会,开放式厨房加上中岛吧台,让厨房成为新的休闲空间.打造一个功能完善且具美观的厨房,是让爱人心甘情愿当主厨的前提.现在的户型设计,多将厨房面积加大,或是与餐厅连为一体,许多人也仿效国外的厨房设计,把厨房设计成餐厨一体化,甚至是餐厨客一体化.这种设计固然有其积极的一面,主妇在操劳时,在她的视线中始终有家人的陪伴.
考虑到中国人的烹调习惯,专家建议这种设计还是慎用,尤其是喜欢在家享用美食的人士.油烟袭来,会让泛光的家具漆面蒙上难以除去的污垢.去饭店厨房看看就知道了,谁也不希望油烟噩梦降临到自己的客厅里.如果真是固执地偏爱这种风格,还是改良一下,至少把烹饪灶台"关闭"起来,四周用玻璃,既不挡视线,也可以阻隔油烟.为了不给日后的使用造成不便,还是先好好征询一下家里"主厨"的意见吧.
你好, ?????中央厨房设计要求有很多。首先需要符合食品加工相关设计规范:1、符合HACCP管理体系的要求,2、符合产品QS相关要求。其次按照功能进行严格分区:1、对各个区域进行严格的温度分区,2、洁净区与污染区严格区分,3、加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区,严格区开。1、应符合产品加工工艺,物流、气流、废弃物流顺畅;2、人员进入车间,进行一次,二次更衣,风淋,洗手,消毒,不可直接进入车间;3、操作人员直接到达各自的操作区域,避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;4、避免污染物和非污染物的动线交叉;5、避免生、熟品之间的相互交叉;6、加大清洁区空气压力,防止污染区空气向清洁区倒流;7、气流从低温向高温区流动;
你好, 中央厨房设计要求有很多。首先需要符合食品*相关设计规范:1、符合HACCP管理体系的要求,2、符合产品QS相关要求。其次按照功能进行严格分区:1、对各个区域进行严格的温度分区,2、洁净区与污染区严格区分,3、*车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、*区、成品包装区、成品储存出货区,严格区开。1、应符合产品*工艺,使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;2、人员进入车间,进行一次,二次更衣,风淋,洗手,消毒,不可直接进入车间;3、*作人员直接到达各自的*作区域,避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;4、避免污染物和非污染物的动线交叉;5、避免生、熟品之间的相互交叉;6、加大清洁区空气压力,防止污染区空气向清洁区倒流;7、气流从低温向高温区流动;希望以上能够帮到你。
您好,设计规划中央厨房要求有1、设备要安全设置足够的消防设施、电源、燃料等的安全保护措施。对人体可能造成的安全隐患的预防。机械化和人工操作或混合使用。2、设备以实用为原则,考虑成本、预算和设备的操作、清洗等。3、洗手消毒设施要足够,每个处理区域必须有足够的洗手消毒设施。4、排水和排送风设施易清洁,通道通畅。 希望可以帮到您哦。