现在市面上是卖200-500元左右的不锈钢是不锈耐*钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学介质腐蚀(*、碱、盐等化学浸蚀)的钢种称为耐*钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐*钢则一般均具有不锈性。不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。
不锈钢锅有良好的耐腐性、耐高温及耐火性，性质也相对稳定，美观、拥有天然的银亮光泽，容易清洗，用完后只需要轻轻一抹就可以恢复洁净亮泽，而且经济实惠，小点的锅具一般只需要七八十便可。
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