如何设计厨房的通风?

中国人的饮食文化源远流长,烹饪习惯有煎、炸、烹、煮、炒等等,调料丰富而味道浓郁,油烟就成了厨房最不好解决的问题,厨房的通风设计是一个很重要的方面。在建筑设计当中,厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中,有一个独特的景象——无烟灶台,无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下,既扩大了厨房空间,又能解决排油的问题(以前的家居建筑很少有排烟道),抽油烟的效果非常好,但油烟直接排放出去对环