1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池]2)厨房的排烟,通风很重要。3)餐厅的水电,尽量走明线,便于在经营过程的变化或调整。4)根据经营餐饮项目的内容分类,按出品的流程和出菜的流程进行编排,摆放分布功能间,有效的提高出品和减少员工工作量。5)洗碗间,洗菜间,注意下水的排放和餐厅,厨房出菜口的分区,应设有专用员工通道,和洗碗的通道,减少出菜,回盘在同一个通道上。6)针对
1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池]2)厨房的排烟,通风很重要。3)餐厅的水电,尽量走明线,便于在经营过程的变化或调整。4)根据经营餐饮项目的内容分类,按出品的流程和出菜的流程进行编排,摆放分布功能间,有效的提高出品和减少员工工作量。5)洗碗间,洗菜间,注意下水的排放和餐厅,厨房出菜口的分区,应设有专用员工通道,和洗碗的通道,减少出菜,回盘在同一个通道上。6)针对
1)灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。(2)使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。(4)污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。(5)厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操
(1)灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。(2)使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。(4)污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。(5)厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,
一：观察沙发框架的稳定性；
一套好沙发，必须用方木钉成框架，侧面用板固定。我们可以用手托起沙发感觉一下重量，如果是用包装板、夹板钉成的沙发分量轻，实木架则比较重；也可以两手将整件沙发前后左右用力反复摇一摇、晃一晃，感觉其牢固程度。
二：看内部结构的做工精细程度；
现在无论是沙发还是布艺沙发，一般在底部都有拉链可以打开，我们可以揭开座下底布一角查看，如果无糟朽、无虫蛀、无疤痕、不带树皮或木毛的光洁硬杂木制作的，并且料与料的衔接处不是用钉子钉的，而是以榫眼或刻口相互咬合，再用胶粘牢的，就没有问题。
三、看皮料
如果是沙发*关键的就是要选择皮面。现在市面上流行的沙发多分为全青皮沙发和半青皮沙发，选购皮沙发时，皮面要丰润光泽，无疤痕，肌理纹路细腻，用手指尖捏住一处往上拽一拽，应手感柔韧有力，坐后皱纹经修整能消失或不明显，这样的皮子是上等好皮。
如果是布艺沙发，在选购时应注意，沙发的座、背套宜为活套结构，布艺沙发一般有棉布内衬，其他易污部位应可以换洗。沙发面料应当比较厚实，其克重在300克／平方米以上的较为经久耐用，而且必须确保磨擦12000次以上表面不起球。若是进口面料还具有抗静电、阻燃、抗撕裂强度等功能。买布艺沙发要选择面料经纬线细密平滑，无跳丝，无外露接头，手感有绷劲的。
四：看沙发内泡沫海绵填充物；
填充物主要指海绵，海绵按弹性分高弹、高弹超软和中弹三种。中弹海绵一般做靠背和扶手部分，高弹和高弹超软海绵做座位部分，沙发坐垫应使用密度在30公斤／立方米以上的高弹泡沫海绵，背垫应使用密度25公斤／立方米以上的高弹泡沫海绵。作为消费者可以坐下来亲身感受一下舒适度。一般情况下，人体坐下后沙发坐垫以凹陷10厘米左右为。
绝招五：品牌比较
消费者在选购时应尽量选择知名度、美誉度较好的企业生产的沙发。因为品牌一般是消费者在长期使用中认同的，其质量稳定、返修率低、保修期长、且售后服务有保障。
其中第四条尤其重要，差的海绵用手掌平压下去就可以看见是否有松懈的现象，这个关系到使用寿命，通常1-2年后就会出现松遢的毛病。 使用过程中注意半年后将沙发左右方向调换一下（因为个人习惯不一），以延长使用寿命。
