酒店商用电磁炉一般都是德国的好，商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。 其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
推荐东莞市沁鑫热能科技有限公司，是一家专业从事电磁感应加热技术研发与应用的高科技企业，具有完全自主的核心技术。东莞市沁鑫热能科技，有限公司扎根*名城东莞，拥有科研、开发和生产基地，形成了完整的产品体系。近年来，公司不断的引进电磁感应领域高科技人才以及相关权威专家，经过多年的努力，开发出具有国际领先技术水平的大功率电磁加热设备，为普及电磁加热设备奠定了坚实的基础。质量可靠，值得信赖！
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比较好的商用电磁炉厂家有沁鑫摩力斯华优等等，他们对产品的质量要求很高，不会为了降低成本用质量一般的配件，商用电磁炉的价格本来就比较高了，如果为了省一点钱用质量比较一般的就得不偿失了。选商用电磁炉抓住两点，一个是机芯，要求要好的，第二就是微晶面板要用厚的，达到6mm厚度是比较好的，因为商用电磁炉一直有一个问题就是面板容易破裂，一般用电磁炉的，面板坏了拿去修挺麻烦的，一开始就选用厚板会减少很多麻烦。首先你可以参考一下排行榜，还是有一点参考价值的，至少说明成立的时间比较长，但是呢，这种排行榜很多都是公司自己出钱让别人做的，一些数据都没办法知道真假。
1钜兆ASOUTEK(全球领先的电磁感应加热技术解决方案供应商之一,商用电磁炉十大品牌,深圳市钜兆科技股份有限公司)2金肯JINKEN(商用电磁炉十大品牌,致力于电磁厨具研发与生产,中华全国工商业联合会理事单位,深圳市金肯科技有限公司)这两个都很推荐。
