最重要的是厨房补风。由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为:建筑物没有设置厨房的送风系统。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
酒店厨房工程中的排烟系统的设计要点有:1、系统的构成要合理厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用,国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式,并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。2、确定好厨房油烟排风量为了保证达到最佳的净化效果,服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对...展开
海口厨房排烟方式有可分为局部排烟和集中排烟两种方式。局部排烟方式是在每个需要排烟的部位设置独立的排烟风机直接进行排烟。集中排烟方式是将建筑物划分为若干个区,在每个区内设置排烟风机,通过排烟风道排烟。局部排烟方式投资大,而且排烟风机分散,维修管理麻烦,所以很少采用。
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