搅拌器是使用液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。 搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径、低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合。搅拌器的放大是与工艺过程有关的复杂问题，至今只能通过逐级经验放大，根据取得的放大判据，外推至工业规模。搅拌器价格一般是在200块左右。
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手持式搅拌器价格在800元，不允许高速档直接起动，以免搅拌子不同步，引起跳动。加热有开关控制，打开加热源开关，选择所需的温度，绿灯亮表明加热盘工作，红灯亮表明停止加热盘工作，此时进入恒温状态，不工作时应切断电源，为确保安全，使用时请接上地线．仪器应保持清洁干燥，严禁溶液进入机内，以免损坏机件防止剧烈震动．
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飞利浦 HR1604/03 手持式搅拌机 95元
飞利浦 HR1604/03 手持式搅拌机，拥有500w功率，配合独家的ProMix搅拌技术，足以应对多数的食材；一键式操作，两键开锁设计，使用简单；机身材质为PP以及橡胶，刀头为不锈钢，配件包含有搅拌机以及一个500ml的量杯。
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