厨房及餐厅设计有哪些要点?
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厨房及餐厅设计有哪些要点?
1个回答
09-30
浏览 2463
澎湃社会澎湃人
09-30 10:02
一是新建或改造餐厅厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太雹质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是餐厅设计施工人员撤出,餐厅筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶。br/
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