厨房的灯光，灯管选择不要太花哨，实用还是最重要的，案板上最好要配有明亮的灯光，精细的刀工需要足够的灯光，这样才配菜的时候也能看得清楚，保证卫生，如果是大的饭店最好配置备案间，这样方便传菜员和厨师的沟通，而且还能保证厨房的私密性。??厨房案台在材质的选择上也要注意，饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致，我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好，坚固性有保证，而且卫生还能够轻而易举的打扫，除了这些厨房用水也要计划好，管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的，厨房油烟大，所以要保证油烟即使的排除。
（1）四周墙壁应用浅色瓷砖从地到顶满面铺贴，能起到清洁明亮，便于清洗的作用。（2）地面可选用防滑材料铺设如防滑地砖，既耐用又容易清洗。（3）洗菜池应镶嵌在锅台板内。（4）锅内高度一般为6500-7000毫米，宽度500-550毫米为宜，锅台板用混凝土现浇牢固，板上贴大理石、花岗石、汉白
厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。??厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫
(1)四周墙壁应用浅色瓷砖从地到顶满面铺贴,能起到清洁明亮,便于清洗的作用。(2)地面可选用防滑材料铺设如防滑地砖,既耐用又容易清洗。(3)洗菜池应镶嵌在锅台板内。(4)锅内高度一般为6500-7000毫米,宽度500-550毫米为宜,锅台板用混凝土现浇牢固,板上贴大理石、花岗石、汉白玉较为美观大方。柜内底部应高于地面50-60毫米,以防进水潮湿。柜内分格两层,可放灶具。柜前用铝合金或木料制
(1)四周墙壁应用浅色瓷砖从地到顶满面铺贴,能起到清洁明亮,便于清洗的作用。(2)地面可选用防滑材料铺设如防滑地砖,既耐用又容易清洗。(3)洗菜池应镶嵌在锅台板内。(4)锅内高度一般为6500-7000毫米,宽度500-550毫米为宜,锅台板用混凝土现浇牢固,板上贴大理石、花岗石、汉白玉较为美观大方。柜内底部应高于地面50-60毫米,以防进水潮湿。柜内分格两层,可放灶具。柜前用铝合金或木料制
