30平米快餐店面积不是很大,所以除掉厨房的面积能作为大堂的地方就不是很多了。
1.营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道。营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。
2.餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道,以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。
3.冷、热饮料设备可考虑设置在销售间内。方便销售组合、自动出售机或免费提供的茶水器等,可考虑设置在销售间旁的餐厅内。
4.小型营业店的厨房与销售间可考虑用设备(或建筑物)予以相对隔断。大型营业店的厨房因加热烹饪设备较多,排放废油烟、蒸汽、废气较多,应用建筑物予以相对隔断,以保证厨房的废烟、气不散发到餐厅。
5.餐具回收与残菜渣盛装设备不得布置在消费者进餐的桌椅旁和销售食品的厅(间、台)内,以防影响消费者进行食欲于污染洁净食品。
6.餐厅内的桌椅的布局要考虑消费者取物行走,就座用餐的主、辅助通道大小,方向和安全性。
以上就是小型快餐店的装修要点了,一定不要为了多放几张桌子而压缩主辅道路,以免发生火灾时不能快速逃离。
快餐店的装修的设计上其实没有那么多的装饰品,最多的装饰就是墙面的颜色和图案。
快餐店的颜色应该选择简单的格调、明亮的色泽给人一种轻松愉快的感觉,座椅的话可以选择西式快餐店的卡座系列,这样能大限度的利用大厅的有限空间。
快餐店的装修注意事项有:
因为是餐饮行业那么就必须要将卫生条件放在第一的位置,所以整个大厅和厨房的装修都应该以简洁为主,厨房用品最好选择的是不锈钢材质的,耐用又容易清洗的材料。
后厨的门用一块布帘遮住,就是为了既能遮挡厨房的视线,又能方便不用开关门,但必须在厨房和大厅的交界处开一道传菜口。
桌椅不能选择那些比较笨重的款式,最好以轻便,较小为主,设计感可以没有,但是不能丑。
将靠墙的一面设置成四人坐的卡座,比较节省空间。
快餐店的厨房地面应该要铺上一层防滑垫,以防发生意外或者传菜的时候脚滑摔跤。
在大厅的哪些拐弯抹角的地方不要放置一些盆栽或者其他的遮挡物,然后道路一定要宽敞,最好可以并排走两个人的宽度,即1.2米的宽度以上。