大型厨房设备都有哪些？大型厨房设备清单

大型厨房设备有哪些？

1、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

2、调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

3、烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

一般大型厨房设备都是星级酒店、酒楼、宾馆、大中院校、快餐业、员工食堂等地方用的比较多，而且这种商业的大型厨房设备一定都是专业公司直接进行设计、承造以及安装的。像常用的大型厨房设备一般都有：炒菜炉，大型消毒柜，蒸饭柜，汤粥炉，不锈钢份数盘，熟食保温柜，不锈钢刀具等。

大型厨房用品：

1、炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的分量很少。

2、燃气式矮汤炉：主要用于烧菜、熬汤、卤味，在炉具上放置容量很大的器皿(如直徑500X400H汤桶)进行烹饪。

3、燃气式煲仔炉：主要用于慢火(文火)熬汤，在炉具上放置容量较小的器皿进行烹饪。该炉具不要风机，一般状况下使用6、7英寸文华炉头(燃烧器)。

4、燃气式大锅灶：主要作用为一次性烹饪很多食物，如就餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场地，能够用于炒菜、卤味，也能用来蒸饭、做馒头、小笼包、菜等，做为蒸炉使用时需要配套设施使用笼屉。

5、燃气式鼓风蒸炉：此商品用水蒸汽来烹饪食物，食物搁放到笼屉中。

6、燃气式鼓风双格肠粉炉：此商品主要用于蒸制肠粉(华南的一种食品类)，原理和蒸炉一样，有水胆，并特别装上全自动熄火装置，确保了使用全过程的安全性。

7、燃气式蒸饭灶：另称为蒸饭柜，分单门和双门(上下双门、左右双门)、三门三种形式。

大型厨房设备品牌

1、英迪尔(inidea)

广州英迪尔餐饮设备有限是一家专业从事事快餐设备的公司，是集设计、研发、生产和安装于一体的厨房设备专业企业。英迪尔始终以诚信为根本，重视合同、讲求信誉;以品质为生命，执行严格的企业品质体系;以服务为宗旨，有着完善的售前，售中，售后规范，为广大消费者带来便利。

2、晓进机械

晓进机械是食品机械的专业制造商，我厂视质量如生命、视用户为上帝。通过二十年的不懈努力，“晓进食品机械”在肉食行业中已拥有极高的度和地位，为了确保“晓进品牌”，我们的产品均使用CAD辅助设计，使产品的外观及研发速度有了很大的提高。

3、佳德

GORLDE佳德，科勒旗下不锈钢，始创于1992年。二十多年来，佳德以创造健康洁净的家居厨卫生活为使命，专注于不锈钢健康厨卫产品的开发。产品涵盖不锈钢水槽、不锈钢龙头、不锈钢厨卫五金以及其他厨卫配件等品类。

大型厨房设备清单：

1、加热烹饪设备

比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。

2、制冷储存设备

为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制冷设备。

3、油烟抽通风设备

为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。

4、清洗消毒设备

商厨清洗消毒主要有揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。

5、机械类设备

比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。

6、料理设备

料理设备有不锈钢厨具系列，主要包括有汤桶、餐车、工作台架子、刀叉、水池等设备。