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艾草能吃，但通常用量要少，艾草作为一种中*常用*材之一，是*三分毒，艾草也不例外，曾经舌尖上的中国就用艾草做过食材，那么艾草到底能否食用呢，它对人体又有怎样的影响呢?
1,艾草能吃需量少
艾草也被称为是艾蒿，用艾叶做原料的风味小吃，有清明果,清明团子等等，端午过后也有用艾草煮鸡蛋的风俗吃法，不过前者是在艾草嫩叶较多，*性很低的时期采摘食用，而后者则并没有直接食用艾草，也得用嫩叶部分，艾叶参与鸡蛋煮制，却并非直接食用，这是因为成熟的艾草*性较强，食用这种艾草对人体也具有毒副作用，艾草在做成食品时主要以添加,辅助为主，而非主食.
艾草陆续成熟，人们会自己采摘艾草或者到*店购买艾草回来熬水。选取艾草2两，洗干净放在锅中，加入水3升，使得艾草完全泡在水中，然后用大火进行煮沸，煮沸之后用小火再煮半小时，将其冷却之后，可以加入一勺蜂蜜，能淡化苦味。用艾草煮水喝能够增强身体的抗病能力，对于杀菌、抑制细菌有一定的帮助，同时还能够温气血、祛寒湿，寒性体质的女性饮用艾草泡茶喝能够温经通脉、散寒止痛。
煮艾草茶喝，祛除体内寒湿效果是不错的，特别是在空调房里的白领丽人，觉得姜枣茶麻烦，那就喝艾草茶吧。孕妇在湿热的夏天是很难过的，喝杯艾草茶还有很好的安胎的作用。艾草还能泡脚，驱除寒气。泡脚是用木盆，不用铁盆或铝盆，因为金属易冷，不利于温补。
艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾草置于家中以“避邪”。干枯后用于煮水熏蒸小儿止痒去痱子，产妇多用艾草煮水洗澡或熏蒸，发汗排恶露。我国的艾草种类很多，以湖北蕲春的为。煮 水 洗 头去油,止痒,去屑,防脱发。煮盆艾草水给宝宝洗洗，可以去痱子。
艾草，自古在民间即有食用、祛风邪等用途，端午节有些岭南人士，除了会以糯米掺艾草制成“艾饭”等应节食品之外，还有人将艾草、茅草、抹草、柳枝、桃枝等*草悬挂门口，当作避邪之物。 首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。
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下面我们就一起来了解艾草的食用方法有哪些吧。在我们日常生活中艾草的食用方法有很多，根据每个地方生活习惯不同，因此食用方法也有相应的差别，例如我们常见的艾草青团、艾草威风、艾草蜜豆面包、艾草粑粑等各种美食。你可以根据自己爱好选择不同的食用方法。
艾草除了可以食用以外，我们还可以将艾草用来泡脚，艾草泡脚对身体健康有非常大的好处，它可以缓解疲劳、治疗失眠、减轻压力等多种功效。由以上我们可以得出艾草的功效与作用是非常多的。因此小编建议大家为了自己的身体健康可以经常用艾草做各种菜肴来食用，或者用艾草泡脚，这样对你的身体健康有非常大的帮助。
艾草它具有抗菌和抗病毒的作用，对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用；止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等效果非常显著。因此我们常见的艾草食谱有“艾草汤”、“艾草茶”、“艾草粥”等，艾草的功效与作用比较多，长期食用艾草可以增强人体对疾病的抵抗能力。
