1.台面:应选用防火、防水材料制作台面。
若做橱柜,用成品。台面的高度应以家里*常做饭的人的身高为依据来确定。2.顶面:吊全顶,以便于擦洗。
通常用pvc、铝塑扣板吊顶。注意应选用抗老化的材料,因为厨房整天烟熏火燎的,装修材料老化的快。
3.地面:选用防滑地转,并且接缝要小,以减少污垢的积藏,便于打扫。厨房地面应有地漏,以便于地面的清洗和排水。
4.墙面:用瓷砖贴到顶,以便于擦洗。
有些住宅,厨房的墙砖只贴到1.8米高,这是不够的,需要补贴到顶。
5.光线:中餐很讲究色,因此厨房内光线要充足,晚上的灯光也要够亮,并且灯光的颜色应该是白色的,否则会影响对色泽的判断,饭菜的火候不易掌握。同时还要避免灯光产生阴影,尽量不用射灯。
6.抽油烟机:由于中餐就煎、炒、烹、炸,油烟较多,所以抽油烟机要选功率大的。
7.冰箱:一定要事先设计好冰箱的位置,以使“工作三角”设计合理。注意不要让冰箱紧挨着水槽,以免溅上水。
8.插座:厨房的电器越来越多,必须事先设计好各自的合理位置,并安好插座。
9.餐橱:厨房里应有餐橱,以用来放餐具,避免餐具暴露在外。
10.煤气:厨房里管道很多,通常为了美观而用吊橱等把管道遮蔽起来。但应注意煤气管道不能做暗管 ,必须露在外面,煤气表也严禁移动,同时应考虑抄表是否方便。
一,灯光
1.厨房灯光要分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤,备餐,操作的照明.
2.厨房内灯光要充足，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断.同时要避免灯光阴影，不适宜使用射灯.
二, 橱柜
1.在厨房的平面图中画出所需橱柜在厨房中的位置和形状.
2.橱柜的制作因为需要一定的时间，所以应提前计划.
3.厨房里的矮柜做成抽屉，推拉式，以方面取放.而吊柜一般做成30到40cm宽的多层格子.
4.吊柜操作平台之间的间隙可以利用用来放取一些烹饪中所需的用具.
5.抽屉永远不要设置在柜子角落里.
6.厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐.
7.厨房中尽量使其不要有夹缝.将吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸气或油烟渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁难点.水池边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其它杂物.
