西餐咖啡厅设计要怎样打造舒适安静的环境？

作为一个公共场所，为客人提供一个安全又舒适的空间环境是最最基本的，咖啡虽然是作为西方传入的舶来品，但终究不是快餐文化所能比拟的，有很多人前来消费并不会买了就走，更多的客人会选择静静地坐在咖啡厅里，或是独自思考，或是工作，或是阅读，或是交流……这一切都为咖啡厅的设计提出了要求，正因为人们长时间呆在这里，所以咖啡厅除了需要为人们提供一个宽敞舒适的环境之外，亦需要具备良好的照明和通风条件，同时也必须具备一旦发生灾情便能快捷方便又安全的将人们疏散的通道，为客人创造一个安逸舒适的环境是很有必要的。在设计的时候为了解决噪声问题，可以将大厅的对外出入口设置成一个过度的空间，而将门厅和休息厅设计成一个封闭式的空间，这样的设计的好处在于可以将出入口变成一道“锁”，将绝大部分来自外部的噪声隔绝。刨除外部的噪声之外，其实诸如空调、通风等必备的设备也会发出一些噪声，在咖啡厅整体空间设计的时候，可以通过一些手段将这些设备所在的房间进行充分且有效的隔音，当然将放置这些设备的房间设计的远离大厅也是一种办法，此外为了避免固体传声和空气传声，在做设计的时候也可以考虑设置一些消声*装置。仅供参考

对于咖啡厅的室内设计要注意满足服务要求的合理设计。主通道要便于通行，易于服务员接近顾客，便于服务。适当的分隔设计也要与整体风格等一致，做出曲折相通的效果，满足客人不想被打扰的心理需求。灯光照明也是咖啡厅装修要注意的一块设计。为了营造轻松浪漫的环境，咖啡厅的照明不要过亮。建议采用以下暖色系的灯，亮度不要过高，光源交错的设计能够更加营造出温馨而私密的空间感受。为了打造安静的咖啡厅环境，在装修时还应注意对于噪音的处理。可以将各个隔间设计尽量远离大厅等人流较多的环境，还可以用一些减震消音的装饰材料来减少声音。此外，还应该注意相关摆设陈列的合理性。为了营造浓厚的环境氛围，在摆设的搭配上也要注意合理运用，把握陈列的适宜高度，便于顾客的接触，发挥宣传与氛围营造的效果。

题主好，西餐厅的设计说明有这些：一、经营理念诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流二、市场定位格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导购买者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族.三、市场分析咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大购买者的青睐,特别是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就现在祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上.老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.现在以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态.咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们现在所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样使用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场.四．管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干五、产品介绍以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足购买者的需求.1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等.3.时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.依照不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

咖啡厅装修首先要解决的问题是选址。有的咖啡厅选择安身在繁华都市里写字楼。虽身处闹市之中，但其内在的优雅环境与静谧情调正是都市白领们所向往的。而有的咖啡厅直接返璞归真，将地址选在远离城市的郊外，其主打的就是“绝世而独立”的自然与纯净。风格定位对咖啡厅装修来说也是非常重要。由于都市白领是咖啡厅消费的主力军，因此，很多咖啡厅装修时都会选择年轻人喜欢的时尚元素。当然也有咖啡厅装修成怀旧风格或者是异国情调迥异的风格带给消费者的是多元的审美。咖啡厅里的灯光设计也很有讲究。我们发现很多咖啡厅里的灯光既不是办公室里通亮的白炽灯，也不像酒吧里绚丽多彩的霓虹灯，都是比较低调同时又很柔和。这是咖啡厅装修的基本原理：为顾客打造舒适的、宁静的消费空间。咖啡厅装修设计也少不了落地玻璃。尤其是那些在高端写字楼里经营的咖啡厅，对落地玻璃的更是钟爱有加。大面积落地玻璃的采用可以开阔消费者的视野，让顾客享受自由的感觉。同时白天的时候还可以解决室内的采光问题，更加环保节能。

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