安装新风系统厨房是否可以不安装排烟罩？哪位说一下？

1、酒店厨房食堂饭店餐饮商用厨房设备排烟通风工程厨具设备安装承包参照价100
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饭店厨房排烟系统的几个要点：
一、厨房补风：厨房补风有两种，一种是无序送风，会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。一种是有序送风，在厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外；将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。
二、排烟管道：厨房排烟管道的水平段不宜太长，通常水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
三、排烟设备：饭店厨房排烟设备要求其外型美观大方，排烟效果好，能与不同风格的厨房家具装修匹配等特点，具体措施有这些：
1、使用时，通常应在打开燃气灶前1—2分钟启动饭店厨房排烟设备。启动时最好应用高速档启动，启动后可依照厨房烟气大小变动高速或低速。
2、燃气灶应在饭店厨房排烟设备正下方，抽烟效果最好。
3、饭店厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长，保证把房间空气换新一次。
4、使用时，距饭店厨房排烟设备很近的窗户应关严，把门开一条缝，防止形成比较大的空气对流，并能及时补充厨房内空气。

题主好，先要了解厨房排烟设备就是一个向下的连接一段管子大喇叭(吸油烟罩)，加上一个或者多个相应功率的换气扇（风叶），安装起来就成。基本上可以这样来确定：
1、确定吸油烟罩距离加工烹饪工作台高度（通常170-180厘米）；
2、依照要加工烹饪工作台的尺寸，长宽加上20-40厘米就可以确定吸油烟罩下口的长宽尺；
3、确定吸油烟罩内吸油烟罩下口到排烟口换气扇处的倾斜度和高度；
4、确定排烟管弯头到吸油烟罩下口的距离（高度）；
5、确定排烟罩上部弯管到墙外的长度。完成以上步骤，将内容告诉做五金的师傅或者有折板机处的师傅加工出来，安装好就完成啦。

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