糖库通风除湿，进行合理的气流组织和采取先进的除湿工艺是确保储糖处于最佳环境、提高食用糖品质的关键。
中央除湿系统在糖库中的应用设计，重点要把握好库内的气流组织设计，确保库内所有通道处，糖墩外表处均应有适度的气流，并确保糖墩中心湿气有序的向外层析出，并及时被通道的气流带走。同时应使库内各点相对湿度基本恒定。
(1)、库内灌糖麻袋为可燃材料，库内直置数台电动设备、火灾隐患大。(2)、机组多且分散，除湿效率低。人工定期倒排冷凝水，易产生库间二次加湿。(3)、库房通道多，且较狭窄，故通风气流不均匀，库内湿度不均匀。靠近机组的部位干燥，远离机组的部位较湿。特别是墩外围看上去糖很干燥，而实际上由于糖墩中心折湿较慢易结饼。(4)、机组库内设置，电气设备发热及除湿机冷凝器排热仍在室内，造成夏季库温偏高，易使糖产生熔化现象，同时除湿机组效率下降。
通风除湿设备价格是6000元左右，高温除湿机(热风循环干燥机)经过多次升级换代已达到了国内外先进水平。目前较为领先的杭州松井电器SJH系列高温除湿机为第三代产品，平均热效率达85%左右，经多次改造，形成了SJH系列高温除湿机，该系列高温除湿机全部采用离心风机，配用了自动恒温控制系统，并备有微电脑控制系统供选择。高温除湿机是利用热水、蒸汽或电为热源，采用离心风机对热交换器对流换热的方式加热空气，热空气层流经过烘盘与物料进行热量传递。
地下室的顶棚也就是地面，设有风机，连接镀锌或不同材质的风管，另一端连接混凝土预留的风道，也叫风井;地下室的风道连接风管，风管上均匀布置风口。排烟和送风原理基本一致，安装方法基本一致。
