厨房抽排风设计哪种好？要注意哪些方面

一、概述厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确认，全面排风量通常按计算确认。
1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L

Q/0.337(tp-ti)
（1）式中，L－－应该的通风量、m3/h；tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4
（2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参照文献；Q2－－操作人员散热量，W；Q3－－照明灯饰散热量，W；Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000PH式中，L－－排风罩排风量，m3/L；P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按有这些通风次数进行估算：中餐厨房n＝40-50h-1；西餐厨房n＝30-40h-1；在估算出的通风量中，局部排风量按65％考量，全面排风量按35％考量。
三、局部排风部位及要求中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量通常较大，排风量也较大，排气罩通常选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考量。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接使用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：灶具热源为煤气的场合：qc

qeF1F2≈0.1qe。
(3)式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；qe－－厨房设备散热量，kW；F1－－设备同时使用系数，取0.5；F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；F3－－排风排热系数，取1.6。灶具热源为使用电及蒸汽的场合：qc

qeF1F2/F3≈0.16qe
(4)目的是防止厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考量，这种方法并不可取。
五、系统布置
1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风
2.送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的实际位置加以考量，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确认送风出口的出口风速时，在距地2m上下时的区域风速
选取

专业厨房工程，酒店厨房工程，厨房改造工程，酒店餐厅学校食堂厨房排烟系统设计安装与抽排风系统工程安装，通风工程，白铁工程，环保工程，油烟净化工程，排烟风机，排风设备，排烟管道改造工程等（广州东帆厨房设备工程有限公司）

东莞塘厦厨房设备去深圳市亚泰厨房设备有限公司买最好，该公司专业设计定制环保通风设备、厨房设备，承接工厂、超市等大型抽排风工程，酒楼排烟工程，厂房环保空调工程，酒楼厨房设备工程，油烟净化工程。