对餐饮生产场所的布局安排，即确定产品生产各部门的具体位置，将生产所需要的设备、用具最为合理地组**作*的点、线并分布在生产场所内。这是一项复杂而又受多种因素影响的工作，因此，在进行布局安排时，应该由布局设计者、管理者、生产者、设备专家共同讨论，研究决定。整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型快餐店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房，而连锁快餐店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的。连锁快餐店各分点厨房是有机相连的整体，在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程上，都要体现整体作业的协调性。
肯德基门主要由门框、门扇、门体玻璃、大拉手、大铰链、闭门器等组成。该门型均可安装于室内和室外。每樘门有两个门扇，左门扇、右门扇。门扇厚度40-60mm。门扇一边的边框与门框之间由大铰链连接，门扇另一边门边框上安装有扳动式上下插销，门扇顶部横梁一侧安装有闭门器与门框连接。门体大铰链采用底部螺栓旋紧方式，美观大方，经久耐用。门扇中间部分可增加横撑，美观的同时也方便行人出入。门扇玻璃为钢化玻璃，门体安装不锈钢拉手，美观且方便行人出入。
肯德基门，行业术语，主要适用于酒店、商尝办公楼、银行、咖啡厅、展示厅和快餐店等场所，内门、外门均可安装使用。可有效起到隔温、防尘、防沙、降噪隔音、遮蔽等作用。肯德基门主要由门框、门扇、门体玻璃、大拉手、大铰链、闭门器等组成。
