如果夏天室温过高，比如30度以上，巧克力是应该放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是，当把巧克力从低温的冰箱里拿出来的时候，如果不尽快食用，由于其表面是凉的，会导致室温中的水蒸气在其表面凝结，从而使得巧克力中的糖分（只是糖，与脂肪无关）在其表面结晶析出，从而发白，影响外观和口感。冷藏柜种类很多，每个品牌的价格也不一样，价格在1000-5000不等，建议到商场或者专卖店实际考察下。
不同品牌的冷柜价格不同，推荐海尔品牌的冷柜，该品牌的冰柜做工好，一般价格2000元左右，整体选用优质的不锈钢制成，稳定性好，同时制冷效果突出，能很好的保持巧克力的原味，且散热性高，同时高效节能，品质有保证，值得选择
价格是在1500-1800元左右的冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一种称呼。优质的冷柜全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。
销售价格约为4500元左右，巧克力放冰箱会变质口感细腻、*滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。
