雪松，又称香柏，是松科雪松属（学名：Cedrus）植物的统称。由于球果形状相似，与杉树最为接近。原产于喜玛拉雅山脉海拔1,500－3,200米的地带和地中海沿岸1,000－2,200米的地带。雪松属松科。植物是常绿乔木，大枝一般平展，为不规则*生，小枝略下垂。树皮灰褐色，裂成鳞片，老时剥落[1]。叶在长枝上为螺旋状散生，在短枝上簇生。叶针状，质硬，先端尖细，叶色淡绿至蓝绿。雌雄异株，稀同珠，花单生枝顶。球果椭圆至椭圆状卵形，成熟后种鳞与*同时散落，*具翅。花期为10——11月份，雄球花比雌球花花期早10天左右。球果翌年10月份成熟。
该属种共有4种，其中3种原产地中海地区山地，另一种原产西喜马拉雅地区。大西洋雪松（C.atlantica）、短叶雪松（C.brevifolia）、喜马拉雅雪松（C.deodara）和黎巴嫩雪松（C.libani），均为高大乔木，枝条开展，树冠不规则。幼树树皮深灰色较平滑，成熟後呈棕色，龟裂成鳞片状。叶针状三稜形，坚韧，沿长枝散生，在短枝顶端则成密丛。叶宿存3～6年，每叶内有2条树脂道，雌球花绿色或带紫色，桶状，具树脂，著生在短梗上；被宽而薄的重叠覆盖的木质鳞片，每个鳞片有一个爪状突起。雪松木材轻软，具树脂，不易受潮。在原产地是一种重要的建筑用材。经蒸馏还可得芳香油。喜马拉雅雪松和大西洋雪松许多变种在北美，尤其沿太平洋和临墨西*湾海岸，为常见的观赏植物。雪松属的4个种很难区别，而且能发生种间杂交，因此，一些专家认为四者均可能是黎巴嫩雪松的地理变种。
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