最主要的是: 餐饮店铺环境的* 如:地域的饮食习惯、人员流动情况计算开餐饮店创业成本1、餐饮初期规划费用。包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。2、餐厅装修设计和设备购置费用。用于建造或租赁房屋、购置和安装必要设备，购买首批原材料等。怎么样开饭店?这些设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，*设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。列出采购清单确认供给商，进行全面采购，并与供给商签订采购合同完成配送中心 餐厅后厨 前厅所有设备及物品的采购工作考察原材料市场，提前联系*并与供给商建立联系，成立档案
1.厨师*，比如说，有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友，或有这样的人愿意和你合作。餐饮业厨房管理是一个很头疼的事，厨房外包的风险很大。 2.餐饮业从业经验。比如说本身就是厨师，有自己的拿手好菜，或有餐厅管理经验，对餐饮业有一定的了解。 如.资金。即使是开小店，如果刚开业时没有良好的营业额做保障，就要有充足的资金，餐饮店一旦开张，有没有客人各种费用都少不了。我家的第一家店刚接手时曾经连续两个月亏损，生意最差的时候一个客人都没有，好在父母退休前的工作单位待遇还行，从家里拿来单位发的工资给员工发工资，给供应商结帐。如果再亏损一个月可能就坚持不下去了。
餐饮店开店流程：首先，最重要的就是选址问题。在很多情况下，餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关*，借以评估所选择的经营地址的好坏。其次，通过实际调查，提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析;第三，可行性报告通过后，提出具体的设计、装修方案。
首先，在正式投资之前，要进行经营策划。前期市场调研应搞清楚消费者主体状况、市场营销情况、市场竞争调查等，主要是对该行业的现状和发展趋势有一个比较系统的了解，以此来确定自己的目标市场。对行业市场有一定的了解之后，接下去就要做投资决策，针对市场的具体情况，决定最后的投资类别，是长期投资还是短期投资，是直接投资还是间接投资等，投资规模和成本又大致确定为多少。这是我们在正式进行餐饮创业之前所必须要做的。 接着，就是餐馆的选址和筹建了。餐馆的选址极为讲究，需要考虑的因素也很多，具体的选址方法我们将在后面的章节中详细说明。而餐馆的筹建工作也极为复杂，餐厅的整体布局，相关设施的采购与配备都要在餐厅的筹建过程中完成。而餐厅的装修设计与布局也是餐厅筹建工作中至关重要的一个环节，在很大程度上会影响餐厅日后的经营状况。最后，万事俱备，只欠东风。这“东风”就是餐厅的营销。如今，餐厅的营销方式可谓五花八门。节日促销、降价促销、特别活动促销、折扣促销等，再加上广告、传单、海报等各种形式。不过，无论营销手段有多么千奇百怪，围绕的一个中心始终是“顾客至上”。餐馆在制定营销策略的时候，也一定要站在顾客的角度，加强消费者需求的研究，强调服务意识，重视人性化服务，对消费者能够体贴关怀，营销手段才能最终发挥强有力的作用。
餐饮店开店流程 P.M. 一、创业诊断 １·创业须知 （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一 （２）毛利极高、净利极少 （３）资本回收时间，必须越短越好 （４）完全回收资本须五－六年的时间 （５）成本控制 Ａ·直接成本 ａ·主要材料、配味料、装饰材料 ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出 Ｂ·间接成本 ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％ ｃ·水电*费：以５％为上限 ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ ｅ·税金：约占营业额的５％ ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ ｇ·资本利息：约占营业额的４％ ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修 （６）做好计算管理 Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数 Ｂ·净利＝收益－费用 C·营业额高，毛利多并不代表利润也多 ２·生意兴隆之要诀 （１）如何使店务欣欣向荣 Ａ·选择有利的据点 Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针 卖给谁 ━━━━━━━━→ 掌握顾客层面价格多少━━━━━━━┓ ┣→ 销售的技巧（包括应对、服务等） 卖什么 ━━━━━━━━→ 商品的内容如何卖 ━━━━━━━┛ Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念 （２）迎合善变的顾客 Ａ·更新店铺设计 Ｂ·积极开发新商品 Ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度
首先，开店注意事项： 一，*，二，选址，三，装修，四，进货，五，陈列，六，销售！简单起来就是这么简单！但都很重要，开店流程我写了一本书，可以加个好友，在空间日志里看看！ 其次，河北保定，可以选择，北京进货！
