(一)绿茶制造工艺 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。 除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。 (2)揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。 制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。 目前,除名茶仍用手工操作外,大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。 (3)干燥 干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。 干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。 (二)红茶制造工艺 我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文以工夫红茶为例,简介红茶的制造工艺。 (1)萎凋 萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。 (2)揉捻 红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。 (3)发酵 发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构收到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。 (4)干燥 干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。 (三)乌龙茶的制作工艺 乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 (1)萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,利于香气透露。 乌龙茶萎凋的特殊性,区别于红茶制造的萎凋。红茶萎凋不仅失水程度大,而且萎凋、揉捻、发酵工序分开进行,而乌龙茶的萎凋和发酵工序不分开,两者相互配合进行。通过萎凋,以水分的变化,控制叶片内物质适度转化,达到适宜的发酵程度。萎凋方法有四种:凉青(室内自然萎凋)、晒青(日光萎凋)、烘青(加温萎凋)、人控条件萎凋。 (2)做青 做青是乌龙茶制作的重要工序,特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动,叶片互相碰撞,擦伤叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用。摇动后,叶片由软变硬。再静置一段时间,氧化作用相对减缓,使叶柄叶脉中的水分慢慢扩散至叶片,此时鲜叶又逐渐膨胀,恢复弹性,叶子变软。经过如此有规律的熟悉动与静的过程,茶叶发生了一系列生物化学变化。叶缘细胞的破坏,发生轻度氧化,叶片边缘呈现红色。叶片中央部分,叶色由暗绿转变为黄绿,即所谓的“绿叶红镶边”;同时水分的蒸发和运转,有利于香气、滋味的发展。 (3)炒青 乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成,炒青是承上启下的转折工序,它象绿茶的杀青一样,主要是抑制鲜叶中的酶的活性,控制氧化进程,防止叶子继续红变,固定做青形成的品质。其次,是低沸点青草气挥发和转化,形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素,使叶片黄绿而亮。此外,还可挥发一部分水分,使叶子柔软,便于揉捻。 (4)揉捻 其作用同于绿茶 (5)干燥 干燥可抑制酶性氧化,蒸发水分和软化叶子,并起热化作用,消除苦涩味,促进滋味醇厚。 (四)白茶制造工艺 白茶是我国特产,主产于福建省。白茶的干茶表面密布白色茸毫,其品质特征的形成,一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成,二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。 目前白茶种类不多,有芽茶(白毫银针)、叶茶(如贡眉)之分,制作工艺简单。 白毫银针制作工序为:茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。 白牡丹、贡眉工艺为:鲜叶、萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔(或筛拣)、复火、装箱。 (五)黄茶制作工艺 黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。 其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻不是黄茶必不可少的工艺。 (1)杀青 黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。 (2)闷黄 闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质,方法不一,但殊途同归,都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。 影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多,叶问愈高,则湿热条件下的黄变过程也愈快。 (3)干燥 黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。 (六)黑茶的制造工艺 黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。 (1)杀青 由于黑茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。 (2)揉捻 杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。 (3)渥堆 揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中,应根据堆温变化,适时翻动1~2次。 关于渥堆的化学变化实质,目前尚未有定论,目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说,但一般认为起主要作用的是水热作用,与黄茶的闷黄过程类似。 (4)干燥 有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。
藤制家具的制作工艺:制作一个藤制家具需要经过八个步骤:选择原料、打磨、加工、抛光、组装、编织、半成品打磨、最后喷油。 1、藤制家具原料选择,虽然藤有600多种类,制作家具常用的只有有厘藤,红藤、沙藤、巴丹藤四种,巴丹藤和沙虅粗细均匀适合制作藤艺骨架。2、原料选定后需要进行初步打磨,因为藤的表面有很多刺,打磨分为两步,首先用粗砂带进行粗打磨,直到表面基本光滑为止,细打磨用细砂带进行,经过两步打磨的藤表面会更加光滑。3、加工制作(1)、脚踏部件藤艺的脚踏部件有两个,一个是脚踏,一个是支撑杆,经过弯曲、铳口、组装等步骤后完成制作,弯曲一个藤条需要经过三个步骤,第一步,用火枪在藤条特定部位进行加热,加热到一定程度后弯曲,定型后用高压空气冷却枪进行冷却处理。脚踏支撑杆是选用藤条锯口,然后在进行铳口处理,铳口边缘有毛刺的话还要打磨,让边缘更加光滑。两个部分制作完成后还不能马上组装,要进行抛光处理,主要是为了平整结疤。抛光之后把各部位组装起来,这样一个完整的脚踏部件就完成了。(2)、藤艺扶手扶手的制作也要经过弯曲、铳口、组装等几个环节。具体的工艺跟脚踏部件一样。为了保证扶手的左右对称,还有专门设计的模板,这样只要放上去对比一下就知道尺寸是不是合适了。(3)、藤椅摇船制作时所选用的藤条要留出一个斜口,这样就可以盘花的时候更加紧密,也更加美观。(4)、摇篮盘花盘花最好选择沙藤,同样要留出斜口,盘成型后冷却定型就可以得到我们想要的形状了。4、组装:即把上面制作完成的各部件组装在一起,若还有部件是不够光滑的,要先进行抛光处理。组装很简单,就是电钻钻孔,上螺丝钉。
原料:玻璃、胶布、刀、滤盒、毛笔、火油、步骤1:首先是割玻璃,要用最好的刀,下刀前所测量的尺度要准确,下刀前可用毛笔蘸上一点火油,涂在玻璃的下刀处,然后再下刀。步骤2:然后用磨石磨边,要磨成毛糙面,在制作水族箱中称这个程序为“磨口”。步骤3:接着是贴胶布,为了打加强胶,最好记贴两次胶布,胶缝要很整齐的!
原料:玻璃、胶布、*、滤盒、毛笔、火油、 步骤1:首先是割玻璃,要用最好的*,下*前所测量的尺度要准确,下*前可用毛笔蘸上一点火油,涂在玻璃的下*处,然后再下*。 步骤2:然后用磨石磨边,要磨成毛糙面,在制作水族箱中称这个程序为“磨口”。 步骤3:接着是贴胶布,为了打加强胶,最好记贴两次胶布,胶缝要很整齐的! 步骤4:接着是帖角滤的挡水板,在角滤里面粘滤水挡板,看好角滤的胶缝。 步骤5:粘上拉筋。 步骤6:粘上滤盒。
先买或找个玻璃胶枪,买一管玻璃胶,好有十多元;其次找或买玻璃,计算好大小拉开;注意,底和边等长两边小的镶在内,根据玻璃厚度拉玻璃。粘的程序是先把两边粘底上,然后放两头儿,最后沿里边不间断走一圈胶;最后检查再加胶。看你要制作多大的,缸越大需要的玻璃越厚。一米的缸组要一厘米厚的玻璃,更大的需要再加厚。自己先设计好尺寸,根据家里摆放地点的大小算好,需要5面玻璃,长宽算好去玻璃店裁,用玻璃胶粘,一般的玻璃