喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的。怎样开一家成功的咖啡馆步骤/方法1咖啡店第一课：定位决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆。2咖啡店第二课：财务规划开店，算盘要打得精。一家咖啡馆所需软硬体如下：1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）3.硬体设备（冷气、照明设备等）4.器皿5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）。这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡＋糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新设计装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。3咖啡店第三课：专业技术没到位，一切免谈。既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。4咖啡店第四课：地段不必执着黄金地段。许多人相信开店成功的关键是【location，location，location】，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。人潮”不见得等于“钱潮”，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。5咖啡店第五课：成本控管一杯咖啡要卖多少钱？开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！6咖啡店第六课：顾客培养细水长流建立口碑开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，这些都不是明智的决定，因为开幕那天可能会因为对咖啡机的性能以及顾客服务方面流程的不熟悉，会有怠慢进而让顾客产生过多的抱怨。“第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。END注意事项开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能认识一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？如果这三个问题的答案都是“Yes！”那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
开个咖啡店主要来自以下费用:一、初期规划费用初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用,其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。二、如果是知名品牌的咖啡店,往往是一笔不小的开支。三、咖啡店店面费用四、装修设计费用咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,是一笔较高的费用。五、装修、装饰费用六、设备设施购买费用七、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品
1、风格：店铺内外设置要精心打扮，多花心思会给顾客带来别样的感觉，这样也会让自己的咖啡厅吸引一些自己的消费*体。 2、经营内容要丰富：比如开店庆，活动要有即时性以及固定规律。 3、产品：咖啡厅的店内的东西要以咖啡为主哦
1尊重原本建築物的環境和格局,不要無中生有的想去創造和設計咖啡館,而要靜下來“傾聽”建築物和周遭環境的訊息,仔細凝聽它告訴你的聲音2發現建築物的特色並且保留下來作為學習和可發揮的元素,不要泯滅過去的時間在這幢建築物留下來的元素,相反的要善用這些老元素使它重獲新生,發出新的光芒...但在一幢嶄新的建築裡頭,我們要反其道而行才好,把新的做成舊的,不要使它太新太陌生...去“發現”你所選擇的建築身上的特色,找出它的亮點來...
雕刻时光咖啡馆装修设计要点;首先，咖啡馆的装修要简洁质朴。奢华的精装修是韩版咖啡的追求，因为它要满足美女的虚荣心，有了美女，就不愁没有帅哥消费。而统一地糊纸和颜色则是美式咖啡为了节约成本的一种方式，拨开外面那层纸，你就能看到真相。而雕光的思路相反，它的设计灵感来自于电影、书籍和一切曾经打动过我们的故事。比如如果这栋建筑是八十年代的建筑，那么雕光就会围绕它八十年代的风格进行再装修。就是说，让你一进去就有恍如隔世的感觉。其次，氛围要轻松自由。轻松自由的氛围在雕光体现为服务员零干扰，永远不会去催着客户下单，用户如果做在里头什么不做，发一天呆，也不会有人打扰你片刻，陪伴客户的只能是书架上的书、桌子上的绿色植物，窗外的阳光和耳边的音乐。这样做可以提供给用户一个独处、反思和观察的空间。
