中央厨房需要配哪些设备?

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中央厨房需要配哪些设备?
1个回答 08-03 浏览 2887
推荐标签: 厨房需要哪些设备中央厨房设备有哪些
心在跳
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08-03 11:24
一般中央厨房按功能通常分区为:  原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。  每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:  原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。  米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。  清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。  加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。  面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。  熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。  其他辅助设备。等等。  厨房设备在这方面有很多公开的白皮书,比如:《北京新兴荣福中央厨房设计规范》,建议建设中央厨房一定要看一下。
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在阳台上种菜目前来说还是比较新潮的,但由于阳台是房屋建筑的一部分,本身承重能力是有限的,不可能承载像泥土那样大比重的物品,因此不能照搬传统的栽培*,那样可能会超重而使使用不安全.提几点建议供参考: 1,假如一时种菜热情高涨,那么不妨马上去买一些花盆,按种花的*在阳台上摆放花盆,在花盆里种菜,这样所需泥土不多,重量阳台的结构是足以负荷的,没有危险.由于阳台背身的局限性,在阳台上种菜(或种花)和在地面栽培是完全不一样的,假如你细心管理,一样可以获得"丰收"的.具体"图样",在阳台上栽培其实并无一定,完全可以按照自己喜欢的样式摆放,布置.通过在花盆里试种,获得一些初步经验之后,若"种菜"热情依然不减,则可以继续以下. 2,使用"膨胀珍珠岩"配合花草有机肥等重量较轻的材料,代替泥土,可以大幅度的减轻重量,这样你就可以像田间栽培一样,随意布置你的"菜圃"了,当然这样的投入也是比较大的. 3,若你的确是真心热爱栽培园艺,那么你*应该采用的是"无土栽培技术"了,当然这投入就更多了,并且设计一些专业技术,但这个技术可以实现"立体栽培",限度的增加你的种植面积,甚至可以将阳台附加的墙面也利用起来,"无土栽培技术"所涉及的技术及要求,在网上及相关书籍中都可以找到. 祝你"种菜"成功!
一般应该设置:abc类干粉灭火器,应急灯,疏散指示标志,灭火毯,防烟面具等,在人员密集场所应增加:温感探测器,烟感探测器,可燃气体探测器与火灾报警系统连接.
中国酒店厨房分为:中厨和西厨中厨又为几个区:烹调区(炒炉、双通荷台、蒸柜、矮仔炉、煲汤炉等)加工区:(星盆台,斩板台,平台雪柜,高身雪柜等)洗碗区:(洗碗机、四层架、碗碟柜、星盆台、工作台)面点部:木质案板、压面机、和面机、多功能搅拌机,糖粉车、、、、西厨有电平扒炉、电炸炉、面火炉、多士炉、电热汤池柜、、、、、
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工厂厨房设备多数需要抽风机、雪柜、煤糟炉,主要看工厂大不大,如果实在太大就不建议添加一个消毒柜的选择,大致上就是这些设备便够了。
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