设备费用，房租等等，装修，比如加盟费开个加盟店费用要考虑很多方面。如果是大点的餐饮店，我觉得4万块确实少点了
因为是增加了淀粉和蛋清缘故。材料：黑鱼一条、*菜一包、干红辣椒10多个、花椒一小把、葱、姜、蒜、青椒一个、干淀粉三匙、蛋清一个、盐适量。做法：1、准备好所需要的原料。*菜切块；2、把鱼去头，*倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼*；3、用水把鱼冲一下，洗干净，*斜40度，从尾部开始片鱼，方向是*刃朝向尾部，片成鱼片；4、片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片；5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍；6、用手抓拌均匀，腌制20分钟；7、鱼头鱼骨洗净血污备用；8、*菜焯水，捞出备用；9、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片；10、锅里放油，炒香葱姜蒜；11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色；12、放入*菜继续炒一两分钟；13、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味；14、捞出鱼头和*菜等等，捞出来铺在盆底；15、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入；16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤；17、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥；18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
门口贴个对联或者挂个横幅一次不来是您的错二次不来是我们的错
地方不是很大，适合小聚一下，可是味道总觉得差了点什么，吃酒*，觉得还行，好在价格不是很贵。*菜鱼的成色不错，不过也许这是人家的风味，装修也一般般，不好评价太多，比不上川菜馆的啦！点了蛮多菜，呵呵，说不上来。粉蒸*有点偏咸了吃吃还行
