1、符合国家和地方的卫生、消防和环保要求，设置必要的设备：灭蝇灯、消毒柜、灭火设备等，还有排污顺畅、油烟净化达标，设备节能环保等。 2、设计厨房的生产工艺流程和工作流程合理、顺畅、不回流。从取材到最后的出餐、收残，顺序都是一定的，不会错乱。洁净区和污染区不能有交叉，生食和熟食、冷食和热食也不能混放。 3、设备设计满足使用要求，可以共用，又不能造成工作交叉。设备在放置时按照设计图位置摆放，整齐有序，使用方便，间距合适。
1零点备餐设在厨房与前厅比较方便的过渡地带，备餐人员起到一个收菜单、传递菜单、起菜、传菜、停菜等指挥作用。备餐是前厅顾客与厨房特殊*沟通的部门，是前厅服务员与后厨厨师及时联系的关键。2备餐间，根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的标准、档次和就餐人数以后，服务员可提前将本宴会菜单熟悉，并采取备餐工作。
1零点备餐设在厨房与前厅比较方便的过渡地带,备餐人员起到一个收菜单、传递菜单、起菜、传菜、停菜等指挥作用。备餐是前厅顾客与厨房特殊信息沟通的部门,是前厅服务员与后厨厨师及时联系的关键。2备餐间,根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的标准、档次和就餐人数以后,服务员可提前将本宴会菜单熟悉,并采取备餐工作。
整个家居结构中，户型再小，厨房也是必不可少的，厨房是每天人们烹饪美食的地方，也是解决一家人温饱的重要基地，厨房在装修设计中尽量做到方便好操作，空间感和气氛强，不仅要让厨房体现人们的生活品味，而且在设计时应该提前了解和学习厨房装修注意事项，避免在以后生活中自寻烦恼，厨房装修注意事项的全方位解读会让人们的厨房装修的更加完美.下面就让我们一起解读厨房装修注意事项全攻略.
一,厨房设计的空间感
我们都知道厨房在我们整个家居生活中的地位是举足轻重的，不需要像客厅那么大气，但是装修设计时一定要有足够的空间面积，易于人们烹饪饭菜，能够给大家营造一个方便安全的操作空间.
二,厨房布局的合理性
厨房不仅要有一定的空间面积，而且布局摆设非常重要，要认真慎重的对厨房的每一个功能区进行布局，灶台和洗菜池的距离不宜太远或太近，厨房门与冰箱门开启不能有冲突，冰箱也不宜离洗菜池太近，烤箱,微波炉,洗碗柜等做成嵌入式，放置在适当的位置方便开启使用，抽烟机的高度也要适中，总之要符合人们做饭的正常规律.
三,厨房用具的材质选择
橱柜选用环保弄的材质，有利于食物的健康，柜门面板选用防火板材质，台面选择不锈钢压花台面，经脏久耐，厨房地面宜用防滑易于清洗的陶瓷材质，不要用马赛克的瓷砖.
四,厨房的灯光布置
厨房的灯光分为对整个厨房的照明，一个是洗涤,备餐,操作的照明，厨房内的灯光一定要充足，用白色光源的灯具，不适宜用射灯和有颜色的灯具.
备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带备餐间的位置，应在厨房出品集中、且紧靠餐厅入口的地方。备餐间是餐厅和厨房联系的桥梁，应设计在餐厅和厨房过渡地带。这个位置既要是厨房出品的必经之地，便于夹、放传菜夹，便于通知划单员；又要紧挨餐厅，最有效地缩短跑菜距离，方便起菜、停菜等信息沟通。备餐间布局应尽可能与跑莱线路平行。这样，划单、退放菜夹、配带佐料，可顺势进行，而不必多跑路程，花费太多时间。
