西餐主要的有： 1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000 2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000 3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥25000 4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000 5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500 6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500 7、消毒柜 8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备、、、 一个五星级的正统西餐厨房设备大约30-50万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？1500左右，汤桶300左右，这样你应该有概念了。
我是做西厨房的。我筹备过好几家酒店西餐厨房。像你这种几百个平方带糕点饼房的。一般的设备加上厨房用具的话在100万左右。你可以先找个做厨房的人帮你设计厨房平面图再按照面积来安排设备，具体的设备的品牌你可以根据你的实力来使用。我建议用好一点的因为设备是你的固定资产。太差的容易坏用不了好久你就要换新的不划算的。
厨房大件设备：扒炉，中炒炉，进口多功能烤箱 饼房：搅拌机 擀面机 发酵箱。 准备 长期投资做的话就选质量好的，一般的设备加上厨房用具的话在100万左右。你可以先找个做厨房的人帮你设计厨房平面图再按照面积来安排设备，具体的设备的品牌你可以根据你的实力来使用。
