中餐中央厨房如何设计?

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中餐中央厨房如何设计?
3个回答 06-26 浏览 2651
推荐标签: 中央厨房如何设计中餐厨房设计知识
一笑陌路
一笑陌路
06-26 09:14
1、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 2、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 4、厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。 5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 6、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 7、厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。 8、严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。 9、厨房是烹任的场所,劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理,合理布局。 10、在设计上首先要考虑安全问题。 11、厨房首重实用,不能只以美观为设计原则。 12、厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。 13、因每个人不同需要,把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。 14、厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30
代替吻你
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06-26 09:22
你好中餐中央厨房应以流程合理,方便实用,节省劳动。中餐中央厨房设计主要要注意五个方面:1、排水要通畅。2、排油烟机通风设施要好。3、设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。4、用材必须环保,因为厨房是餐饮的重要场。
代替吻你
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06-26 09:30
你好,1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。 2、分区操作分区卫生控制:一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。 3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡,从而保证生产的连续性。 4、动线设计:这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。
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成都中餐厅装修选择的好是能够打造出一种比较和谐的氛围,现在基本上选择的都是白炽灯或者是荧光灯,而且现在有的灯具还能够来进行调节使用的时候也会比较方便,在墙壁上你可以安装一些筒灯把它来作为辅助光源的照明。
餐厅是供家人用餐的地方,所以无论是从科学合理的家居布置还是从餐厅装修风水来说餐厅的光照和阳光条件都必须要有的把握,餐厅喜阳但不能缺阴讲究阴阳调和和平衡。在很多时候,许多业者为将装修设计具有一定的观赏价值,餐桌上的吊灯常常采用几枝蜡烛形的灯管组成,其设计十分的新颖,但那便似是把长短不一的白蜡烛堆放在餐桌之上,这绝非吉兆,因为白蜡烛是丧事的象征,把它放在一家大小共同进食之处,其后果可想而知。
怎么装修厨房?现在常见的厨房布局有一字型、双一字型、L型、U型这4种,它们秉承水池、炉灶和冰箱之间连起来形成三角区的“三区法则”。需要根据户型的不同,来规划你家应装修成哪种形式。
餐厅是以品尝中国菜看,领略中华文化和民俗为目的,故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。充分发挥这些特色,使就餐者在就餐过程中感受中华文化的博大精深,领略各地的民风民俗。因此,中餐厅的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务人员的服装等都应围绕文化与民俗展开设计创意与构思。
中餐厅的家具一般选取中国传统的家具形式,尤以明代家具的形式居多,因为这一时期的家具更加符合现代人体工学的需要直接运用传统家具的形式以外,也可以将传统家具进行简化、提练,保留其神韵,这种经过简化和改良的现代中式家具,在大空间的中餐厅中得到了广泛应用,而正宗明清式样的家具则更多地应用于小型雅间当中。
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