有没有人熟悉大厨房怎么设计?哪位网友晓得?

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有没有人熟悉大厨房怎么设计?哪位网友晓得?
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热柔情Actve
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06-29 10:04
总的要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。①厨房的位置:・离主要的餐厅越近越好。・应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。・距离能源供应点越近越好。・厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等,不得对饭店其它部位,特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大,既加长生产作业线和运输作业线,更占用了宝贵的营业场地。③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状,以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟,排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起,贴至天花板,以便清洗油烟和污物。⑤厨房,特别是炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟,水蒸汽和其它气味。因此,排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理,以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗,防止苍蝇的飞入。⑥由于厨房环境潮湿,又有腐蚀性物品,工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成,以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳,切菜板要生、熟、荤、素分开使用。⑦所有设备的电源部分,其闸刀或插坐应安装在离地面1.5米左右的地方,并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住,以防渗水漏电。⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。厨房一定要设干货仓和冷藏柜,冷藏柜贮存近期使用食品,温度一般控制在1~5度。要将生熟食品分开存放,并定期除霜,用温水洗刷冷藏柜。⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外,必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。⑩在有条件的饭店,厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
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总的要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。①厨房的位置:·离主要的餐厅越近越好。·应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。·距离能源供应点越近越好。·厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等,不得对饭店其它部位,特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大,既加长生产作业线和运输作业线,更占用了宝贵的营业场地。③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状,以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟,排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起,贴至天花板,以便清洗油烟和污物。⑤厨房,特别是炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟,水蒸汽和其它气味。因此,排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理,以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗,防止苍蝇的飞入。⑥由于厨房环境潮湿,又有腐蚀性物品,工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成,以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳,切菜板要生、熟、荤、素分开使用。⑦所有设备的电源部分,其闸刀或插坐应安装在离地面1.5米左右的地方,并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住,以防渗水漏电。⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。厨房一定要设干货仓和冷藏柜,冷藏柜贮存近期使用食品,温度一般控制在1~5度。要将生熟食品分开存放,并定期除霜,用温水洗刷冷藏柜。⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外,必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。⑩在有条件的饭店,厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
随着人们生活质量的不断提高,现代人们对美和舒适度的追求越来越高,国内的室内设计风格也不断的出现。现在我们就一起来看看国内的室内设计都有哪些风格吧!1.现代简约白色简单的沙发,黑色的茶几,配上水果和黄色鲜花的装饰,使整个空间简约、自然而又清新明快,浅色的纯木地板配以白色的墙面,打造出纯洁的居室空间,凸显主人追求简约、舒适的居室生活。2.地中海风格地中海风格的家居风格是小编的最爱,蓝色的沙发背景墙,配上几款别致相框装修点缀,使整个空间简单而不显单调,绿色盆栽、蓝白相间的墙面装饰,似有海风拂面的感觉,给人宁静、清新而又充满着浓浓的田园气息。3.田园风格淡雅的碎花墙纸点缀于卧室背景墙,配上几款盆栽的出现,象牙白色的斗柜、床,使整个空间的田园风格发挥得淋漓尽致,清新洒脱。以上是关于室内设计的风格介绍,相信大家都了解了吧!你家适合哪种风格呢?为你家也布置下吧!
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