1.餐饮空间功能分区的原则：在总体布局时,要把入口、前室作为第一空间序列,把大厅、包房雅间作为第二空间序列,把卫生间、厨房以及库房作为最后一组空间序列.使其流线清晰,在功能上划分明确,以减少相互之间的干扰；餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应尽量多样化,以满足不同顾客的需求.同时空间的分隔也要有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰；餐厅空间应与厨房相连,而且应该遮挡视线,厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处.
2.餐饮空间动线设计的原则：餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全.尽量能够方便客人.尽量避免顾客动线与服务业动线发生冲突,当发生矛盾是,应遵循先满足客人的原则；通道时刻保持通畅,简单易懂.服务线路不宜过长,尽量避免穿越到其他用餐空间；适宜采用直线.避免迂回绕道,以免是人缠人人流混乱的感觉,影响或干扰到顾客的进餐情绪；员工动线要讲究高效.原则上动线应该越短越好,而且同一方向通道的动线不能太集中,要去除不必要的阻隔和曲折.
以下是餐饮食堂装修的设计原则是什么样的查询
1、学校食堂装修，对于学生食堂在装修时候需要我们考虑好学生的年龄段，对于小年龄段的学校餐厅装修应追求安全性、注重卫生的干净整洁以方便快捷高效卫生为主要原则，而高校食堂装修则需要我们追求现代感、档次、舒适性，因为他们的消费能力和品位都相对来说较高。
2、工厂职工食堂装修，由于职工食堂的涉及面比较广泛，首先装修我们要结合企业的性质和职工数量等等各方面的因素，工厂职工食堂装修不仅要融入企业的文化理念，同时提倡节约反对铺张浪费也是餐厅内部的装饰要中重点体现，追求文化涵养和卫生环境的整洁卫生以及卫生的打扫的方便快捷性。
3、企事业单位食堂装修，装修要符合单位的形象装修要朴素同时还要兼顾到舒适大方
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