1.料
料，原料，一把刀，*直观选择的甄选标准就是料。菜刀选择不就两个标准么，防锈和锋利度保持。一般含碳越高，硬度越高，锋利度越好保持，但是防锈能力也会降低。合金添加MoV则有利防锈能力的提高
几种常见品牌的刀具原料如下：
张小泉等代工刀：天猫旗舰店写的是400系列不锈钢。中式便宜厨刀逃不开这个材料，一般是420，好一点430(？)。这种钢虽然叫不锈钢，其实还是会生锈的。
阳江十八子：天猫旗舰店有4Cr13，据说也有3Cr13的。钢含碳低(0.4%)不容易生锈，但是同样的硬度不会太高，HRC54是极限了
邓家刀：焊接夹钢，刃口9CR15MOV，刃外部1Cr13，刀身2Cr13，国产刀中钢材特别合理的了，刃口可以到HRC60。但是邓家刀热处理没有阳江好，品控因为是手工货，也一般偏下。
WMF，双立人等德系高富帅：X50CrMoV15，X45CrMoV15，X50CrMo15。说好听点德系的追求是平衡，说难听点就是硬度一般般拉，德系钢材硬度不会太高，比较适合家用。坑爹的双立人还有好多刀都不说清用的什么料。炼钢技术上德国人倒是杠杠的，因为磷硫杂质含量低，碳含量也不高，抗腐蚀性能反而很好。
日系高冷小清新：VG-10，白纸钢，青纸钢。这都是100usd往上了。青纸2刀料一块(2.5x19x200)在日本也要买人民币100元左右，比好多国产刀都贵了。因为日本厨师用刀追求极限锋利，这些钢材含碳量都在1%~1.4%左右。
其他超高端钢。粉末合金钢什么的都是可以用来切割钢材的，我就不讨论了。。。
看到这么多材料是不是觉得头都大了？其实选择非常简单：除了德系，买能接受的*贵的！
个人觉得双立人和大众汽车的行销策略有点像哦，国内代工的也多，购买还需谨慎。
2.制
制，制式，菜刀制式笼统的分为中西日三种。合理的选择适合你的刀具制式可以让厨房效率事半功倍。
中式：切片，斩切，文武。
这三种其实都是大板刀的样子，不同的是开刃的角度，切片刀开刃角度小，刀刃薄，切起来更轻快。斩切刀开刃角度大，更厚重，是用来斩骨头的。文武刀前半部分可以用来切片，后半部分可以用来斩骨，功能均衡。咱中国人吃禽鸟和鱼的时候一般都是自己剔骨，不是厨师剔骨，所以只需要这样简单的形制就可以制作出各种花样的食品。
西式：西式厨刀主刀一般是一把牛刀或者一把主厨刀。牛刀和主厨刀主要的不同是刃口曲线的角度，主厨刀一般更弯，而牛刀更直一些。大家来猜一下下面哪个是牛刀哪个是主厨刀呀：
(一)前期设计1、明确装修过程涉及的面积。特别是贴砖面积、墙面漆面积、壁纸面积、地板面积;2、明确主要墙面尺寸。特别是以后需要设计摆放家具的墙面尺寸。另外要注意在开工之前不要忘记去物业办理开工手续，交纳装修押金。(二)主体拆改进入到施工阶段，主体拆改是最先上的一个项目，主要包括拆墙、砌墙、铲墙皮、拆暖气、换塑钢窗等等。主体拆改说白了，就是先把工地的框架先搭起来。(三)水电改造水电路改造之前，主体结构拆改应该基本完成了。在水电改造和主体拆改这两个环节之间，还应该进行橱柜的第一次测量。其实所谓的橱柜第一次测量并没有什么实际内容，因为墙面和地面都没有处理，橱柜设计师不可能给出具体的设计尺寸，而只是就开发商预留的上水口、油烟机插座的位置，提出一些相关建议。主要包括：1、看看油烟机插座的位置是否影响以后油烟机的安装;(四)木工木工、瓦工、油工是施工环节的“三兄弟”，基本出场顺序是：木——瓦——油。基本出场原则是——谁脏谁先上。“谁脏谁先上”也是决定家装顺序的一个基本原则之一。其实像包立管、做装饰吊顶、贴石膏线之类的木工活从某种意义上说也可以作为主体拆改的一个细环节考虑，本身和水电路改造并不冲突，有时候还需要一些配合。家里准备做假墙的话，要考虑假墙上是否有水电线路，如果有的话，应该让水电改造的工人预埋管。(五)贴砖1、过门石、大理石窗台的安装。过门石的安装可以和铺地砖一起完成，也可以在铺地砖之后，大理石窗台的安装一般在窗套做好之后，安装大理石的工人会准备玻璃胶，顺手就把大理石和窗套用玻璃胶封住了。2、地漏的安装。地漏是家装五金件中第一个出场的，因为它要和地砖共同配合安装。所以，在开始逛建材的时候，应该赶早儿买地漏。3、油烟机的安装。油烟机是家电第一个出场的，厨房墙地砖铺好之后，就可以考虑安装油烟机了。“瓦工老二”离场，这时候可以约橱柜第二次测量了，准确地说，在厨房墙地砖贴完并安装完油烟机之后，就可以约橱柜第二次测量。(六)刷墙面漆“油工老三”进场，主要完成墙面基层处理、刷面漆、给“木工老大”打的家具上漆等工作。准备贴壁纸的同学，只需要让“油工老三”在计划贴壁纸的墙面做基层处理就可以。(七)厨卫吊顶橱柜吊顶作为安装环节打头阵的，还是在延续对家的“包装”。在厨卫吊顶的同时，厨卫的防潮吸顶灯、排风扇(浴霸)应该已经买好了。同学们最好把厨卫吸顶灯、排风扇(浴霸)同时装好，或者留出线头和开孔。顺道插一句，要坚持“装修外包论”，即便工长承诺工人水电改造做得如何如何规范、铝扣板安装如何如何规矩、木门做的如何如何结实，壁纸贴的如何如何专业、橱柜打造的如何如何实用……其实，装修队所能做的，就是木工、贴砖、刷漆。(八)厨柜安装吊顶结束后，可以约橱柜上门安装了。顺利的话，一天的时间可以完成。同时安装的还有水槽(可以不包括上下水件)和煤气灶，橱柜安装之前最好协调物业把煤气通了，因为煤气灶装好之后需要试气。上面说到吊顶，有个问题值得大家探讨，很多厨卫吊顶选择防水石膏板配合防水漆，装修队报价一般在120元以上每平米，比一般的铝扣板、PVC扣板吊顶都要贵。石膏板吊顶从视觉上看起来比较平整，但是以后顶面水管一旦出现问题，或者楼上漏水需要楼下配合维修等，石膏板吊顶就要整体拆除，比起扣板吊顶费事得多。所以，大家在选择石膏板吊顶的时候还需慎重。
(一)前期设计1、明确装修过程涉及的面积。特别是贴砖面积、墙面漆面积、壁纸面积、地板面积;2、明确主要墙面尺寸。特别是以后需要设计摆放家具的墙面尺寸。另外要注意在开工之前不要忘记去物业办理开工手续，交纳装修押金。(二)主体拆改进入到施工阶段，主体拆改是最先上的一个项目，主要包括拆墙、砌墙、铲墙皮、拆暖气、换塑钢窗等等。主体拆改说白了，就是先把工地的框架先搭起来。(三)水电改造水电路改造之前，主体结构拆改应该基本完成了。在水电改造和主体拆改这两个环节之间，还应该进行橱柜的第一次测量。其实所谓的橱柜第一次测量并没有什么实际内容，因为墙面和地面都没有处理，橱柜设计师不可能给出具体的设计尺寸，而只是就开发商预留的上水口、油烟机插座的位置，提出一些相关建议。主要包括：1、看看油烟机插座的位置是否影响以后油烟机的安装;(四)木工木工、瓦工、油工是施工环节的“三兄弟”，基本出场顺序是：木——瓦——油。基本出场原则是——谁脏谁先上。“谁脏谁先上”也是决定家装顺序的一个基本原则之一。其实像包立管、做装饰吊顶、贴石膏线之类的木工活从某种意义上说也可以作为主体拆改的一个细环节考虑，本身和水电路改造并不冲突，有时候还需要一些配合。家里准备做假墙的话，要考虑假墙上是否有水电线路，如果有的话，应该让水电改造的工人预埋管。(五)贴砖1、过门石、大理石窗台的安装。过门石的安装可以和铺地砖一起完成，也可以在铺地砖之后，大理石窗台的安装一般在窗套做好之后，安装大理石的工人会准备玻璃胶，顺手就把大理石和窗套用玻璃胶封住了。2、地漏的安装。地漏是家装五金件中第一个出场的，因为它要和地砖共同配合安装。所以，在开始逛建材的时候，应该赶早儿买地漏。3、油烟机的安装。油烟机是家电第一个出场的，厨房墙地砖铺好之后，就可以考虑安装油烟机了。“瓦工老二”离场，这时候可以约橱柜第二次测量了，准确地说，在厨房墙地砖贴完并安装完油烟机之后，就可以约橱柜第二次测量。(六)刷墙面漆“油工老三”进场，主要完成墙面基层处理、刷面漆、给“木工老大”打的家具上漆等工作。准备贴壁纸的同学，只需要让“油工老三”在计划贴壁纸的墙面做基层处理就可以。(七)厨卫吊顶橱柜吊顶作为安装环节打头阵的，还是在延续对家的“包装”。在厨卫吊顶的同时，厨卫的防潮吸顶灯、排风扇(浴霸)应该已经买好了。同学们最好把厨卫吸顶灯、排风扇(浴霸)同时装好，或者留出线头和开孔。顺道插一句，要坚持“装修外包论”，即便工长承诺工人水电改造做得如何如何规范、铝扣板安装如何如何规矩、木门做的如何如何结实，壁纸贴的如何如何专业、橱柜打造的如何如何实用……其实，装修队所能做的，就是木工、贴砖、刷漆。(八)厨柜安装吊顶结束后，可以约橱柜上门安装了。顺利的话，一天的时间可以完成。同时安装的还有水槽(可以不包括上下水件)和煤气灶，橱柜安装之前最好协调物业把煤气通了，因为煤气灶装好之后需要试气。上面说到吊顶，有个问题值得大家探讨，很多厨卫吊顶选择防水石膏板配合防水漆，装修队报价一般在120元以上每平米，比一般的铝扣板、PVC扣板吊顶都要贵。石膏板吊顶从视觉上看起来比较平整，但是以后顶面水管一旦出现问题，或者楼上漏水需要楼下配合维修等，石膏板吊顶就要整体拆除，比起扣板吊顶费事得多。所以，大家在选择石膏板吊顶的时候还需慎重。
不同使用功能的房间,应安装不同款式、照度的灯饰。客厅应该是明亮、富丽的灯具;卧室应选用使人躺在床上不觉刺眼的灯具;儿童房应是色彩艳丽、款式富于变化的灯具;卫生间应选用式样简洁的防水灯具;厨房应选择便于擦拭、清洁的灯具;钢琴上方应选用能照到琴谱的射灯;某些需要特殊表现的地方也可选择射灯。
的颜色选择浅色中的冷色调颜色,如白色、浅绿色、浅灰色等等。并且...但是在多种颜色搭配的时候,需把握好一定的颜色搭配技巧,否则会弄巧成拙。
