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佛手瓜不是煮的，要炒，就是要吃脆的.佛手瓜切片后要用盐腌一会儿，下锅前将腌出的水沥掉，炒出的瓜就脆了.肉的处理是这样的，将肉丝(片)加入盐,糖,鸡精,料酒,生粉,色拉油少许拌匀，这样肉嫩香.
又名棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜。
佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。
用法用量
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；
也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；
还可加工成酱制品和糖渍品；
由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农*较少，所以生吃无害。食用功效
佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；
具有祛风解热，健脾开胃的功效；
主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
佛手瓜可以凉拌着吃，可以炒着吃，可以做汤喝，我是比较用它炒肉的，做法如下：
1.佛手瓜洗净去皮，切条，肉切条，姜切丝
2.佛手瓜洗净去皮，切条，肉切条，姜切丝
3.做入佛手瓜丝加盐翻炒均匀
4.加入适量水稍炖后，加香油即可
楼主可以试下，看自己喜不喜欢，当然也可以尝试用新的方法烹制。
佛手瓜可以当一种水果吃，另外还有很多的吃法，比如说，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。另外在国外的话佛手瓜还可以蒸、烘、炸、煎，其实佛手瓜怎么做好吃还是要看个人的口味的，楼主可以多种方法尝试下，它的好处还是很多的。
佛手瓜不是煮的，要炒，就是要吃脆的。佛手瓜切片后要用盐腌一会儿，下锅前将腌出的水沥掉，炒出的瓜就脆了。肉的处理是这样的，将肉丝（片）加入盐、糖、鸡精、料酒、生粉、色拉油少许拌匀，这样肉嫩香。你试试。先炒肉，断生即可；再炒瓜；将肉倒回锅里和瓜一起调味。
