大型餐馆装修如何设计？多长时间能装修完？

以下这些需要注意：
一、拆改工程餐馆在进行室内装修时，大多数店主都会选择对餐馆的格局进行改造，一般现有的餐馆毛坯房都不能满足餐馆的需求，因此要进行适当的拆改工程。在进行拆改工程时，需要注意承重梁柱一定不能破坏。即便是非承重结构的墙体改造，也需要经过专业的建筑师审核后才能够进行拆改。在拆改前要与房屋开发商进行协商，明确房屋中哪些部分不可变动，避免造成损失。拆改工程会产生许多的建筑垃圾，这些垃圾也不能随意堆放，要与物业商量好垃圾的处理方式。
二、水电工程对于餐馆来说，水电工程尤为重要，这关系到餐馆以后的日常经营。如果水电工程没有完善好，在经营过程中造成断电、断水、漏水等问题，这会极大的影响到顾客的就餐情绪。因此餐馆室内装修在进行水电改造时，要注意将水管、电线等保持一定的距离，强电和弱电也要严格的区分开来。许多水管电路都是从地面铺设的，如果装修不严谨，一旦发生水渗透到电线中，不仅会加速电线的老化，严重的还会发生漏电、触电等危险问题。
三、贴铺瓷砖铁铺瓷砖是餐馆室内装修的一项大工程，许多餐馆都会选用墙砖或是地砖来进行室内装饰。大面积的瓷砖如果贴铺不平整的话，不仅不美观，还可能会产生脱落等一系列安全问题，所以瓷砖的贴铺一定要找专业的、有经验的施工团队来完成。
四、安全工程餐馆室内装修设计时一定要考虑到顾客就餐的安全性，尤其是一些烤肉店、火锅店，一定要购买防火材质的餐桌椅，以确保在顾客进行烤肉或涮火锅时的安全。餐馆室内装修这几项大型工程是必须要严格对待，在确保安全装修的基础上，才进一步考虑到餐馆室内装饰的问题。为顾客创造一个安全的、可靠的、洁净的、舒适的就餐环境是每个餐馆店主的职责。

餐馆仿古装修应该如何设计：颜色可以选用（红、白、黄）这三种其中的任意两种或三种，主要是用木制品来衬托屋内的气氛，木质建议你用黑胡桃的就好，也可以选用一些壁纸，但是最主要的还是要有够纯的中式桌椅与装饰品（青花瓷是个不错的选择）。

餐馆装修颜色如何选择，墙面颜色也要考虑跟桌椅，窗帘，地板等颜色搭配，预想好整体的效果我们做得多的：大气：浅米，浅灰，浅咖啡，棕色欢快：橙色，果绿，米黄

你好，这个的话你可以看看以下具体的预算下面是具体分析后的一些经营建议：装修在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般
七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。定制设备厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。原料采购小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。