大型餐馆装修如何设计？

合肥装饰公司：餐馆装修的注意事项。合肥卓创装饰公司是一家工装与家装相结合的综合公司，是一家传统与智能家居相结合的装修公司，以下是餐馆装饰的注意事项。一、餐馆装修要给客人美丽难忘的第一眼。利用色彩、灯光、造型把店面做得亮丽动人十分的重要。亮丽可以给人以愉悦，以好感，以无声的召唤；让人难忘，让人想往，让人不忍离去。一个杰出的店面设计甚至可以给人以消费的热情，和成为城市的景点。如何给客人美丽难忘的第一眼，那就是别出心裁恰倒好处的店面室内。在店前场地不宽阔的情况下，人的视角不易观察到店面的高层部分，所以??15??米以下的店面室内是关键。不仅白天要好看，晚上更要好看。一般来说晚上才是客人消费的高峰时间。白天好看主要是看色彩和造型，而晚上好看则主要看灯光。二、餐馆装修是产品创新的基础。餐馆的产品就包括了服务、加工产品、项目、设备设施和室内装潢。而我们一些餐馆的设备设施和室内装潢多年一贯制，甚至是十多年老面孔，那生意怎么会好得起来呢。餐馆的设备设施和室内装潢应该是常见常新，特别是室内五年左右应该重新改造一次。而实际上，我们许多餐馆对于装修改造在整个产品创新中的基础地位是认识不足的。表现出来的问题有两个，一是对千人一面习以为常，二是不破不烂不忍重修。而在整个的室内中对于店面室内的认识又是最薄弱的。三、餐馆装修要有市场定位。一个餐馆的生意好坏，与外观设计有直接的关系。一个好的外观设计就是一个最有效，最持久、最廉价的广告。怎样才算是一个好的设计呢？是温文典雅，还是金碧辉煌；是温馨浪漫，还是妖娆动人，这要看餐馆所处的市场和市场定位来决定。当前社会上的规模餐饮特色餐饮红火，抢走了许多餐馆餐饮的生意，餐馆装修改造时给自己的新店面做了一个市场定位。

餐饮装修设计有哪些技巧能够体现活灵活现技巧一：餐饮装修基本装饰子然装饰认为餐馆的基本装饰需要把精力大量花在墙面和摆饰两个部分。??关于墙面，一般餐馆可以考虑用壁纸来做装饰。但选择壁纸，还是需要注意：若是太精细的花纹，就会给人分外烦躁的感觉，若是太粗糙的花纹，又会给人难等大雅厅堂之感。其实，比较保险的作法是使用一般形式的图案，例如垂直的花纹不但会让眼睛感到愉悦，而且也可以使餐厅看起来高挑一些。??关于摆饰，最关键的是需要做好绿化和点缀。绿化摆设，如盆栽植物、吊花等，都可以给餐馆注入生命和活力。特别是在餐馆的包房，如果空间允许，可以考虑在餐桌中间放一盆绿色赏叶类或观茎类植物，但不宜放开谢频繁的花类植物。??技巧二：餐厅装修家具选择??餐馆内部厅面的家具式样虽多，但目前最常用的是方桌或圆桌，餐椅结构要求简单，否则，过大的餐桌餐椅将使餐馆空间显得拥挤。桌椅之间的搭配要协调，同时要保证桌椅的颜色与整个餐馆的空间相匹配。在对餐馆厅面进行设计时，往往需要考虑各种材质的家具元素，对于木质、钢质、人造革以及其他材质的家具配件，需要进行综合对比与安装。一定要注意的是：家具的选择决定了餐馆最后的文化内涵，因此，不能够掉以轻心。即便是小餐馆，也不能够随便东拼西凑，以免让客人看上去整个餐馆的家具非常凌乱，影响食客的食欲和心情。??技巧三：餐厅装修厅面处理??餐馆厅面处理主要应该搞好厅面的陈设以及厅面的地面处理。餐馆厅面的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。餐桌、餐椅、收银台、空调、酒水柜、工作台等物件的选择，切不可想当然，一定要根据厅面的实际尺寸与规格来进行匹配。否则，选择之后，您就会发现很多东西会不符合自己餐馆的要求，比如，空调不够制冷、工作台太小、酒水柜不够装酒等。餐馆厅面的地面，一定要采用防滑材质的材料来进行装饰，这是首要的，必定要把客人的安全放在第一位，其次才是考虑美观的问题。很多餐馆的厅面地板都会使用一些表面光洁、容易清洁而且比较防滑的地砖或石材来铺设。技巧四：餐厅装修空间组织一家餐馆，即便是面积不大，只要精心设计，也能够做到“物尽其用”。餐馆大厅空间的组织在餐馆的格调营造上显得尤为重要，如何将餐桌、餐椅、收银台、空调、酒水柜、工作台等物件进行合理摆放，是一件非常有艺术的事情。将这些物件摆放的好的餐馆，不仅能够为客人提供方便，而且还能够充分利用餐馆的空间，多放一些台面，使餐馆工作流程更加顺畅。如果不然，则会形成大厅拥堵，很容易出现磕磕碰碰，导致物件散落、客人行走不便。有很多餐馆为了利用大厅的空间，多摆几张台，但往往疏于考虑，给客人和自己带来了诸多的不便。技巧五：餐厅装修厕所布置厕所布置是关系到餐馆经营好坏的一个重要细节。我们常常去一些餐馆吃饭，问到是厕所，不是说没有，就是厕所无法让人接受。大街上的国外知名快餐品牌在这个方面做的较好，不仅能够满足店内客人的需要，而且也为过路客人提供了诸多方面。但国内的餐馆在这个方面做的就明显不够好，其主要问题主要表现在：厕所档位太少，客流量大时无法满足需要；厕所气味较大，让人觉得特别难受；厕所灯光太暗，黑漆漆的让人看不见；厕所内没有放厕纸，给客人带来极大不方便；厕所排水不好，到处是水渍，等等。这些问题的解决，需要餐馆老板舍得花钱在厕所上，并且进行细心地设计来进行解决。餐馆厕所的设计和布置需要注意这样一些细节：??第一，注意保持良好的通风，排风扇要够好，而且需要设置地漏；??第二，设置易清洁的厕所门墙，防止不必要的厕所文化出现；??第三，厕所地板应该要用防滑地板铺设，以避免出现客人在厕所摔倒的事件。餐馆厕所的其他细节方面的注

你好，这个的话你可以看看以下具体的预算下面是具体分析后的一些经营建议：装修在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。定制设备厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。??原料采购??小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。??原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。