厨房的设计,在空间处理上有密闭式和开放式两种。家庭人口多时,以家庭烹饪为生,厨房则采用密闭式比较好,这样能减少厨房使用时对客厅和家居的空气污染。如果家庭人口少,客厅又不是很大,在家就餐次数有限,应采用开放式设计。装修方面要以如下九方面为标准: 1、要考虑灯光设计:整体亮度要足够,在吊柜下装饰灯具能有效地增加照明度; 2、色彩设计:选择活泼明快的色彩,以创造轻松气氛; 3、通风设计:要保持通风,除了有的抽油烟机外,还应加装排气扇; 4、工作台的设计:高度应在 85—90 厘米,台面深度不少于 60 匣米,太矮或太少都不利于*作; 5、防火设计:厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 6、合理布局:厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 7、安全性设计:地面不宜选择抛光瓷砖,应选用防滑瓷砖以防滑倒等意外情况; 8、要善用自然光:阳光的直接射入,使厨房舒*节约能源,更是令人心情开朗; 9、要注意防水防漏:厨房地面要低于餐厅地面,做好防水防潮处理,避免渗漏而造成烦恼等。
厨房的设计,在空间处理上有密闭式和开放式两种。家庭人口多时,以家庭烹饪为生,厨房则采用密闭式比较好,这样能减少厨房使用时对客厅和家居的空气污染。如果家庭人口少,客厅又不是很大,在家就餐次数有限,应采用开放式设计。装修方面要以如下九方面为标准: 1、要考虑灯光设计:整体亮度要足够,在吊柜下装饰灯具能有效地增加照明度; 2、色彩设计:选择活泼明快的色彩,以创造轻松气氛; 3、通风设计:要保持通风,除了有的抽油烟机外,还应加装排气扇; 4、工作台的设计:高度应在 85—90 厘米,台面深度不少于 60 匣米,太矮或太少都不利于*作; 5、防火设计:厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 6、合理布局:厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 7、安全性设计:地面不宜选择抛光瓷砖,应选用防滑瓷砖以防滑倒等意外情况; 8、要善用自然光:阳光的直接射入,使厨房舒*节约能源,更是令人心情开朗; 9、要注意防水防漏:厨房地面要低于餐厅地面,做好防水防潮处理,避免渗漏而造成烦恼等。
酒店厨房空间1. 位置合理,紧邻餐厅;2. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;3. 冷菜间、面点间*分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;4. 粗*间与其它*作间隔离,各*作间温度适宜;5. 有必要的冷藏、冷冻设施;6. 洗碗间位置合理; 7. 有专门放置临时*的设施并保持其封闭;8. 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;9. 采取有效的消*蚊绳、蟑螂等虫害措施。
酒店厨房空间1.位置合理,紧邻餐厅;2.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;3.冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;4.粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜;5.有必要的冷藏、冷冻设施;6.洗碗间位置合理;7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;8.厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动
厨房装修标准:一、卫生问题:厨房是制作食物的重要场所,因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生,厨房的上部不能与卫生间相接,下部不能放易潮易变质的物品,厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源,厨房的出餐口也要远离卫生间,不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等,可以说是一个污染严重的场所,所以,酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响,避免与客房、会议