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1鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
地锅鸡的做法步骤：2 2小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。小鸡斩成大点的鸡块。
地锅鸡的做法步骤： 4鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。 5锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。 6放入焯好的鸡块大火翻炒。 7锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。 8沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。
