1、门面设计；面包房门面的立面造型与周围建筑的形式和风格应基本统一；墙面划分与建筑物的体量、比例及立面尺度的关系较为适宜；门面装饰的各种形式美因素的组合，应做到重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感。2、各功能区的位置我们必须合理的设计各项功能区的位置。如：西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、收银吧台、裱花操作间、现烤区、休闲区等。在空间的布置上，我们可遵循以下几个原则：展示区必须往外放，而休闲区则要往里放，让经过的顾客能对我们的产品一目了然，从而产生购买的欲望，这也是面包店提高营业额的重要法宝。裱花间则可安排一个相对独立的空间，让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程，这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。而现烤区则要时刻保持通风，干净明亮，做，让顾客能感受到“分分钟出炉，秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。 3、灯光设计；灯光在商业空间设计中的作用很重要，尤其是对面包店这样的食品店来说，可以说是其空间设计的灵魂。根据对面包店产品的研究，面包店的灯光应以桔黄色等暖色光源为主，并且亮度一定够，这样才能让产品变成焦点，进而引人注目，增强顾客的食欲与购买欲。4、色彩设计；色彩是面包店设计另一个重要的因素，也是影响消费购买的重要的影响因素。我们可以根据面包店主题风格的定位，选择2到3种颜色作为整个空间的主色调。比如：北欧风格的面包店，可以多选用一些原木色和砖色做为主色调；现代感的面包店则应多采用玻璃、不锈钢、金属等材料，可选用偏淡一点的颜色作为主色调，而传统的面包店则多以暖色调如：黄、橙、红等为主。
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1、要合理利用面包店的空间1)展示区：产品区必须往外放，而休闲区则要往里放，让经过的顾客能对我们的产品一目了然，从而产生购买的欲望，这也是面包店提高营业额的重要法宝。(2)裱花间：裱花间可安排一个相对独立透明的空间，让来到店里的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程，这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。(3)现烤区：现烤区则要时刻保持通风，干净明亮，做到让顾客能感受到新鲜健康营养时尚的氛围，干净明亮的环境将会帮我们赢得大量的顾客。2、要合理应用灯光灯光是烘托气氛的好帮手，首先是店面门头的设计，大部分都会做成发光的形式，加上绝妙的色彩搭配，是吸引人眼球的关键因素。而在店内环境上，灯光可以辅助完成不同氛围的营造，或自然温馨，或优雅古典，还能够增强陈列效果。3、要选定合适的主题主题对于面包店的装修起到画龙点睛的作用。规划一家面包店形象，在推敲功能区域及优化光线时，就应该开始赋予它一个独特的意义，一种风格、一个主题，在接下来对整个空间的规划中我们需要时时留心，找出适合的形式表达它。4、要合理利用色彩颜色是我们发现美好事物的一大元素，合理运用色彩是突出面包店特色的重要因素之一。
店店门在装修的时候,你摆放的东西档住了你的门,使客户进进出出的不方便,那么生意自然就受影响,所以在装修中好进是留给用户好印象的第一点;装修的时候要让别人能更快的获得你的物品信息,不要让客户在那纠结,不敢下手,不然客户本来就是想买的。店铺产品那么多,如何才能让顾客第一时间找到自己想要的,让顾客不好取,那么也会影响顾客的购物体验的,所以易取也是你店铺装修要考虑的。
店面陈列柜报价为600元，店面陈列柜使用的藏功能的陈列柜，展示一些特殊的需要温度要求的产品，例如牛奶，速冻食品，冰淇淋，雪糕，饮品等等。这种陈列柜的制作要求专业技术很强，一般只有专业的工厂才能做这种陈列柜。
想在老家镇上开第一家蛋糕面包房需要什么设备投资多少资金
你自己是什么店面?面积有多大?你要自己开业,必须有的设备:1/烤面包炉2/和面机3/冷冻箱4/冰箱(冷藏箱)5/大型工作台6/制作面包,蛋糕的各种不锈钢容器7/微波炉.........
传统欧式面包和我们做馒头类似，基础材料只用盐，naturalyeast天然酵母，水，发酵篮，中筋粉(注意不是高筋粉哦)，面团(一般被称作sourdough)本身含水量非常大(一般70%-110%w/w不等)，发酵时间一般多于*，有时甚至会到一周(冷藏发酵)。欧包其实揉面的步骤很少，也不会要求出筋，更多是用浸泡(utolyse)。一次发酵后的整形非常重要，要不然水这么大的面团很容易在烤箱里变成面饼。烤制时相对于日式面包，烤箱温度非常高，一般在230度到300度甚至更高。烤制时会在烤箱里放石板来刺激面筋膨胀，同时还会喷水蒸气。正宗的欧包应该外面有一层非常厚实又脆、颜色较深的外皮，里面却松软有韧劲儿，有不规则的大气泡。欧包不同品种主要是不同在用各种麦子的搭配比例上(黑麦、全麦、白面粉等)，但其他主要的材料是不会变的(只用运用比例会有变化)。
日式的我不是很有研究，但相比欧包来说，花样儿更多。日式面包一般用高筋粉，在欧包的基础原料上根据品种不同还加入了油、糖、奶还有各种夹心什么的。日式面包会要求揉到出筋，这个时候的面筋相对于整形完毕二次发酵好后的欧包，可以说是已经有了十分规律的排列结构，所以烤制好切片后后看到十分紧密排列的小气泡结构，甚至可以拉丝。
蛋糕店装修方法:1、开放式的展示架,但需要有玻璃或者透明塑料玻璃的防尘罩;2、玻璃冰柜——易腐食物的保鲜和展示;3、亮色设计——愉悦的购买环境;4、大幅的新鲜产品海报——诱导购物。5、根据定位,丰俭由人的选材和其他建材选择。
蛋糕店装修的灯光设计 合理利用灯光效果也很重要，灯光是各种室内设计中的灵魂，在蛋糕店装修设计中也不例外。好的装修设计，如果缺少合适的灯光，就会马上逊色很多。通常蛋糕店装修的灯光应用橘黄色光源为主，并且亮度一定要足够，这样我们的产品才会成为众人的焦点，引人注目，从而增加顾客的食欲和购买欲，如果灯光灰暗，不仅操作起来不方便，还会影响顾客心情，降低顾客的购买欲。蛋糕店装修的色彩设计 首先需要根据店面的主题风格定位，可选用两到三种颜色作为店面的主色调。当然也有结合现代感，多采用玻璃、不锈钢、金属等材料，可选用偏淡一点的颜色作为主色调，传统的面包店则多以暖色调如：黄、橙、红等为主
第一就是采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。第二就是彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。经营小型蛋糕门店比较难，但通过小型蛋糕门店能赢利也是小型蛋糕门店的门店主明白的。所以，蛋糕零售市场的投资者才会选择小型蛋糕门店投资，小型蛋糕门店的门店主才会不遗
