厨房动线怎样设计最好

酒店厨房动线设计我倒不是很清楚的,不过我可以和你说说厨房设计原则,你可以参考一下

酒店厨房动线设计我倒不是很清楚的，不过我可以和你说说厨房设计原则，你可以参考一下厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。因此,厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、安全和卫生。厨房具体设计空间布局根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排：1. 应有足够的*作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的*作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，*作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。

厨房装修的二做四不要，二做：收纳空间要做大、橱柜台面要做好，四不要：不要铺贴纹理多的瓷砖、不要订购太多电器、不要买凹凸不平的橱柜门、不要做开放式厨房。只要谨记这六个要点，厨房就能实用、美观又顺手!

厨房怎样设计最好？ 家装的“好”不仅涉及到功能性，更和美感不可分割。 根据“喜新厌旧”和“别人家的孩子更好”两大原理，无论你的厨房设计多么“时髦”，一段时间过后总会觉得哪哪都不顺眼，恨不得敲掉重装。 所以，家装设计只有相对合理，不存在所谓“最好”。厨房装修不怕过时（迟早要过时），只怕不合理，有硬伤。 而下面几个“不合理”的高发区，才是厨房设计最容易忽略的。 厨房设计厨房设计之顺手 顺手问题即动线问题。常见的厨房动线有两部分内容。 1.烹饪流程 冰箱→水槽→切菜→烹饪→装盘，是常见的烹饪流程。除了我们可以明显看得到的灶台跟水槽外，备餐及沥水区也十分重要。 厨房设计2.清洁流程 台面→水槽→台面→碗柜。水槽需要考虑是否打算安装洗碗机，当然最好留出足够的空间。 确定符合自己习惯的动线后，再根据厨房实际情况进行格局划分。通常的格局划分有U型、岛型、G型、并型、L型、一型等。关于格局划分，高赞答案已有详细描述，这里不再赘述。 小户型的厨房空间往往十分有限，在动线设计上就更需要深思熟虑了。 厨房设计厨房设计之安全 1.最好不要找身高在1.9m以上的设计师，不然碗橱很可能不会出现在你的视野范围内。沥水架、刀架等务必固定好，并安置在儿童不易接触的地方。 2.除了考虑白天，夜间厨房操作的安全性更加不能忽视。厨房除了顶部主要光源外，操作台面也要做照明处理。 既不担心切到手，菜也洗的更干净，这样才能做出好吃的宵夜。 厨房设计厨房设计之可持续发展 很多人会对厨房进行二次装修，增加设备以提升厨房的功能。例如：去掉消毒柜增加洗碗机、增加水槽垃圾处理系统、安装阿尔法猫智能煮饭系统等。所以在设计时需要考虑厨房设备更新的空间。 大的厨房家电尽量都做嵌入式处理，保证了视觉上的整洁干净，也最大程度留出了应变空间。 厨房设计厨房设计之轻松 因为特殊的烹饪习惯，国内厨房多半是油烟重灾区，台面、瓷砖尽量选择易清理的款式，可以适当舍弃厨房面板的纹理，最大程度保证室内表面光滑，缓解日常打理难度。 除了易于打理外，厨房地砖还要注意防滑。

你好，动线设计要首先预估出你的一个生产循环的时间。 A:一般配餐的生产时间比较短，加工比较粗放，一般在4个小时左右。 所以要求单元产能之间相对的均衡。保证单元流动连续是配餐中央厨房的特点。 B:而门店式中央工厂的加工是比较精细的一般一个加工循环在8-20个小时，很难做到连续性生产! 精细化的加工造成了门店的中央工厂的生产多是：两段式(库厨和前加工 熟制加工及物流) 三段式(库厨和前加工 熟制加工及杀菌 物流待发) 四段式(库储 前加工 熟制加工 物流) 采用这种不连续的生产方式是门店对产品的要求决定的。 门店式的加工要把更多的工作和时间用在初加工切配加工腌制熟制杀菌所以门店式的中央厨房的生产管理要切忌连续流!因为中餐的味道和品质出在功夫上!功夫做不 足是很难出好产品的。所以在这些分段中设计缓冲单元是有利于“反检、自检”的一旦设计成一个流式的或采用了连续式的管理，就会出现产品的不稳定。质量的下 滑。所以门店式中央工厂的管理控制，重要的是分段管控!切忌连续流!要分段管控在设计之初就灌输进去。

厨房用具的摆放要符合厨房的工作流程，并且要根据使用的频率来分层摆放，最常用的用具摆设在双腿与膝盖处。厨房里的一切布局都要以厨艺烹饪为中心，人们烹饪遵循取料、摘菜、清洗、配菜、烹调、盛装、清洁的顺序，取料就是从储存的地方拿烹饪的原料，这些原料可分为干货和新鲜蔬菜、肉类，干货不会腐败变质，可放置于吊柜上，肉类、新鲜蔬菜一般放置于冰箱中，冰箱和放置干货的吊柜相隔尽可能近一些，米桶一般会放置于地柜中，也应该靠近冰箱，他们都属于上游流程。摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的区域，这样正好削完皮拿到洗菜盆去清洗后，再顺手放回。洗菜盆中最好放置一个配套的金属篮，便于沥干水分，垃圾桶应放在洗菜盆的下方便于扔垃圾。切菜所用的刀具就要注意了，贴墙放置或用专门的刀具盒放置，不要乱放而导致意外伤害，刀具要放置于洗菜盆与切菜区之间，削皮用的小工具也可以放置到一起来，砧板很重，可以置与台面，也可放置于切菜区下方的地柜中，方便又省力。

开放式厨房怎么装修？ 1、采用开放式厨房一定要做好通风除烟，不然做菜时油烟会飘到餐厅、客厅，时间久了白墙壁会发黄。所以挑选一个大功率的优质油烟机有助于日常排烟，垃圾处理器能让厨房没有厨余垃圾碍眼，微波炉、无烟锅、电磁炉等无油烟厨具从源头杜绝油烟产生。 2、对于一些较小的厨房，做成开放式的，和餐厅打通无疑是一个很好的选择，可以让采光通风都更加流畅，形成南北通透的格局。 3、厨房里最好有窗户。从煤气安全和油烟两方面考虑，视觉上也会明亮很多，油烟也会加速散掉。 4、做开放式厨房，还需要配备一个多功能岛台，来延续厨房和餐厅的其他用途。毕竟，开放式厨房+岛台的配置，才是真爱呀! 5、餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油。

好开心啊，已经快要两百赞了，收到了鼓励最近又看了一遍万科设计师逯薇的《小家，越住越大》，里面关于厨房的知识我很认同，补充一下。抽屉式地柜远比柜门搁板式方便多了：挡水条细节一定要做好：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------厨房装修，我个人觉得，不装个几次，装不成自己最满意的样子。厨房的面积依照我国《住宅设计规范》中规定，厨房的最小使用面积为4㎡，小于这个数值，室内的热量聚集就会过大，人呆着就不舒服。而6㎡是舒适厨房的标准。厨房面积在4~6㎡基本合适，两三个人可以在里面转的开，包包饺子，炒炒菜啥的。橱柜高度在设计整体橱柜时，一定要确定好谁是厨房的主要使用者，依照厨房主要使用者的身高，决定下柜高度、吊柜高度。关于下柜高度，有一个通用公式：身高/2+5

厨房装修设计应注意的5个要点 1、厨房整体布局 厨房装修，要在硬装水电之前，就要提前规划好厨房的空间布局，在哪里摆放冰箱，在哪里洗菜、切菜、炒菜，这一系列的做饭动线要提前规划好，这样在相应的位置预留水位和电位，比如家里要装洗碗机，那要提前预留水电位置哦。 2、厨房的颜色搭配 厨房的颜色搭配主要是三个方面，分别是墙面、地面、橱柜的颜色，这三者要根据你你家里整体装修风格来选择，其实也没有定义说哪种颜色好看，只要搭配和谐就好。 3、橱柜的材料 橱柜的柜体可以选多层实木板，其实也是很防潮耐用的，个人很不建议用麻石来做橱柜，不好看，同时门铰又容易掉，柜体用多层实木就可以了，门板可以选择亚克力或烤漆的，光滑易清洁，台面可以选石英石的台面，不易开裂又很耐用! 4、厨房地砖 厨房地砖除了颜色好看以外，还有一个细节要注意的，那就是地砖的防滑性了，要选择防滑的，不然后期做饭，地面容易湿滑。 5、厨房水槽 厨房水槽如果厨房空间足够的话，要选一个大一点水槽，大水槽洗东西更方便一些，并且我个人觉得双槽比单槽更实用，另外记得要选台下盆的，不要选台上盆，台下盆清洁方便

呵呵,没有最好,只有更好,每个人的眼光喜好不同,再好的设计风格我不喜欢也是白搭,根据自己的喜好在设计厨房的时候应注意一些问题:1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程