日本的菜刀随着所要料理的材料也分为很多种。比起中国菜刀，日本菜刀较细长。至于种类约分有鳗鱼刀、生鱼片刀，菜刀、寿司刀、荞麦刀、西瓜刀等等。
每天的烹调中主要用到的刀有：
1、薄刃包丁：
主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄，可以切得较细、薄。薄刃包丁又分为：
(1)菜切(薄刃)包丁：
主要用来切菜并能切出很细很薄的片，图中为江户形的薄刃包丁。
(2)镰型薄刃包丁：
也是薄刃包丁的一种只是刀头做成镰刀的式样，与薄刃包丁的功能完全一样。图中为关西形薄刃包丁。
2、生鱼片刀(刺身包丁)：
这个是属于关西的“柳刃”，刀尖是尖的。
关东的生鱼片刀“蛸引き”包丁的刀尖则是角型的。
3、出刃包丁：
用来切鱼、鸡肉的骨头等等较粗的食材
30多块吧。碳钢焊条(其熔敷金属抗拉强度均小于等于500MPa即50kgf/mm2)适用碳钢及低强度的低合金钢焊接。对低氢型、铁粉型焊条，焊前焊条必须经过350℃以上的烘焙，尽可能做至随烘随用，用多少烘多少的原则，否则将会产生焊接缺陷(如气孔、夹渣、裂纹、工艺性能变坏等)。对纤维素型焊条，应严格按说明书规定的烘焙温度进行烘焙，温度过高，将会烧去药皮中的纤维素，破坏焊条固有的工艺性能。
高碳钢由于含碳量高，焊接性能很差。其焊接有如下特点：(1)导热性差，焊接区和未加热部分之间产生显著的温差，当熔池急剧冷却时，在焊缝中引起的内应力，很容易形成裂纹。(2)对淬火更加敏感，近缝区极易形成马氏体组织。由于组织应力的作用，使近缝区产生冷裂纹。(3)由于焊接高温的影响，晶粒长大快，碳化物容易在晶界上积聚、长大，使焊缝脆弱，焊接接头强度降低。(4)高碳钢焊接时比中碳钢更容易产生热裂纹。高碳钢钻头价格一般在30块左右。
你好，价格230--400元，细了说T10是国产的高碳钢,含碳量在百分之一,1095是高碳合金钢含碳百分之零点九五和百分之零点四的锰.带有合金成分的属于工具钢的种类,单一成分的属于高碳钢,两者性能不相上下.不要再纠结了10系列1095(1084,1070,1060,1050,等等)
这不是材料都一样的额便宜一点的我知道，Q235便宜一些，4500左右，Q345贵些，4800-5000左右。
高碳钢钢板抗高温、高压、低温，耐腐蚀、磨损以及其它特殊物理、化学性能的要求，碳钢能完全满足要求。价格一般在300元左右。
高碳钢线的价格在260元左右，它塑性和焊接性好，强度、硬度较高，耐磨性好，主要用于连接强度要求不高的零件及渗碳零件，例如机罩、焊接容器，小轴、螺母、垫圈及渗碳齿轮等;希望能帮到你
sk5高碳钢价格是4600元，一般高碳钢可用电炉、平炉、氧气转炉生产。要求质量较高或特殊质量时可采用电炉冶炼加真空自耗或电渣重熔。冶熔时，严格控制化学成分，特别是硫和磷的含量。
创意菜刀100-300之间都有。创意菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
地摊菜刀只要10元就可以买到，很便宜的，供你参考。选购的时候要注意。 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动如何选购菜刀 ？ 怎样选购菜刀2 菜刀分类不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀；夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀；圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀；斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀；西连刀系列：西连刀如何选购菜刀 ？ 怎样选购菜刀3 很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2－3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。如何选购菜刀 ？ 怎样选购菜刀4 菜刀如果长时间不用生了锈怎么办？可用土豆片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。将葱头切开涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈
