题主好,西餐厅的设计说明有这些:一、经营理念诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流二、市场定位格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导购买者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族.三、市场分析咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大购买者的青睐,特别是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就现在祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上.老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.现在以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态.咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们现在所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样使用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场.四.管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干五、产品介绍以专业咖啡为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足购买者的需求.1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等.3.时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.依照不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等
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确定建造目的,进行简单的规划及定位
要确定的是在自家屋顶建花园的目的是什么,主要功能是什么,即要考虑:
是可上人还是不上人;是建花园式还是简单式;是建花园还是菜园;花园是建什么风格的,是中式还是西式,主要功能是什么,是主要作休闲还是做自助餐还是综合性,维修和植物养护条件如何.这些问题决定了规划方向,设计的组成元素和建造成本.
一般经费有限或者是坡屋顶,可以建造简单式屋顶花园.
花园式的则组成元素比较多,相对考虑和规划就要复杂一些,成本费用就会更多一些.
在屋顶兴建菜园,也是许多私人住宅和办公场所,仓库库房应用较多的一种形式.种植蔬菜瓜果,一方面可以生产新鲜的蔬菜瓜果,产生一定的经济效益,另一方面,可以在城市中就可以体验农家生活,种出的绿色菜园还可以让你欣赏到田园风光,就连美国总统克林顿夫人也在白宫开辟了自己种的菜园,收获了丰收的喜悦,我们又何乐而不为呢?
建造前一般应考虑的主要因素
在已经决定进行兴建后, 除了要考虑望到的承重安全和防水防渗漏外,你还要从以下几点着手了解一些必须知道的东西:
Ø防护措施
Ø技术方面的基本要求
Ø技术支持条件
Ø建议性指标
Ø植物的防风固定
Ø屋顶种植区构造
Ø维修养护条件
Ø植物选择
Ø成本费用与经济效益
1.承重安全
ü屋顶花园的荷载有活荷载和静荷载.
ü需上人的屋顶花园要考虑活荷载.按现行荷载规范规定,人能在其上活动的平屋顶活荷载为150㎏/ ㎡;供集体活动的大型公共建筑可采用250 ~ 350㎏/ ㎡的活荷载标准.如果采用坡屋顶瓦屋面和波形瓦等轻屋面,则活荷载为30 ㎏/ ㎡.
ü静荷载包括植物种植土,排水层,防水层,保温隔热层,构件等自重及设置的山石,水体,廊架等的自重,其中以种植土的自重,其值随植物种植和采用的种植土不同而异.
ü建造前须对屋顶的结构及板梁承载力进行分析,并对各种荷载须进行严格的核算,要特别注意防止遗漏,以保证屋顶承重安全.
2.防水防渗漏
旧建筑改建前,应彻底检查修补面层裂缝和分割的油膏.在可能的条件下,在原防水层上再做一层防水层.
在施工前,对屋顶有必要进行闭水试验.各下水口堵严后,放满100㎝深的水,时间不少于24小时.再检查有没有渗漏现象.找出漏水部位,确定漏水原因.经过检修直到屋顶没有渗漏隐患时,再全面开始施工.
做好排水,防止局部积水.往往在屋顶绿化实例中,局部较长时间的积水是造成屋顶渗漏的*重要原因.