1, 中式餐厅装修中厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0.7~1.2m2/座计算.餐厅若经营多种菜肴，所需厨房面积相对较大;若经营内容较单一，所需厨房面积则较小.
2,厨房应设单独的对外出入口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出入口.
3,厨房的组成为操作,冷藏,冷冻以及备餐.
4,厨房应按原料处理,工作人员更衣,主食加工,副食加工,餐具洗涤,消毒存放的工艺流程合理布置.对原料与成品，生食与熟食，应做到分隔加工与存放.
5,厨房分层设置，应尽量在两层解决， 若餐厅超过两层，相应的厨房只需设备餐间.垂直运输生食与熟食的食梯应分别设置，不得合用.
6, 中式餐厅装修中备餐间是厨房与餐厅的过渡空间，在中小型餐厅中，以备餐间的形式出现;而在大型餐厅以及宴会厅中，为避免在餐厅内的送餐路线过长，一般在大餐厅或宴会厅的一侧设备餐廊;若仅仅是单一功能的酒吧或茶室，备餐间叫准备间操作间.
7,餐具的洗涤与消毒须单独设置.
8,厨房的各加工间应有较好的通风与排气.若为单层,可采用气窗式自然排风.若厨房位于多层或高层建筑内部，应尽可能地采用机械排风.
9,厨房各加工间的地面均应采用耐磨,不渗水,耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面,工作台,水池等设施的表面，均应采用无毒,光滑和易清洁的材料.
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