对餐饮生产场所的布局安排,即确定产品生产各部门的具体位置,将生产所需要的设备、用具最为合理地组合成操作加工的点、线并分布在生产场所内。这是一项复杂而又受多种因素影响的工作,因此,在进行布局安排时,应该由布局设计者、管理者、生产者、设备专家共同讨论,研究决定。整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型快餐店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房,
对餐饮生产场所的布局安排,即确定产品生产各部门的具体位置,将生产所需要的设备、用具最为合理地组**作*的点、线并分布在生产场所内。这是一项复杂而又受多种因素影响的工作,因此,在进行布局安排时,应该由布局设计者、管理者、生产者、设备专家共同讨论,研究决定。 整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型快餐店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房,而连锁快餐店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的。连锁快餐店各分点厨房是有机相连的整体,在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程上,都要体现整体作业的协调性。 首先,厨房面积的确定。 厨房装修设计 在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的,它影响到工作效率和工作质量。面积过小,会使厨房拥挤和闷热,不仅影响工作速度,而且还会影响员工的工作情绪;面积过大,员工工作时行走的路程就会增加,既浪费时间又耗费精力,同时还会增加清扫、照明、维护等费用。 其次,餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点,合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言,一家综合型的快餐店,根据其产品和工作流程,其生产场所大致可以划分成三个区域。1.原料接收、储藏及*区域,2.烹调作业区域,3.备餐清洗区域。 二、对店内空间进行合理布局 通常, 快餐店装修在进行空间规划时,要注意以下几点。 1.设计时,要统筹兼顾,全面考虑 快餐店内部的设计与布局要根据快餐店的大小来决定。由于快餐店内部各部门所占空间的需要不同,要求在进行整个空间设计与布局规划时,要统筹兼顾,合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性,又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。 2.设计时,要兼顾美感和格调 快餐店内部的设计与布局既要考虑全局与部分间的和谐、均匀、对称,又要使设计表现出浓郁的风格情调,让客人一进快餐店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美,得到一种享受。 3.设计时,可以根据店面的平面图区分功能区 根据店面的平面图合理地安排各部分的面积,在保证各种功能正常运作的前提下,使营业面积得到最大的利用。通常在空间分配上,快餐店要分出以下部分。 (1)营业面积。包括出餐台、通道等。其中,出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况,同时要兼顾安全防范;通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散,通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便;餐台之间的距离要根据快餐店的档次疏密得当,快餐店档次高的要相应宽绰,档次低的可以紧凑一些,以便于客人活动和服务人员*作为标准,切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服;根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量,以避免包间营业率低的状况。此外,还要在适宜的位置设置接手台。 (2)*作面积。包括厨房、面点间等。*作面积要有充足的空间,以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生,不要为增加营业面积而压缩*作面积;要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。 (3)辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中,库房最好不要与营业区相通;库房也可以设置在办公室内,但要单独、封闭;办公室、库房要加装防盗门窗;卫生间多设置在远离厨房的角落里。 根据快餐店装修的一些基本准则,对厨房装修设计、用餐区域装修设计,会对整个快餐店的各个区域进行合理划分,使每一个区域都发挥最大的功能性及实用性。希望能帮助到您哦~
首先要看您的餐厅风格,快餐式的餐厅需要些欢快明亮色彩的画,西餐厅则更多选择欧美风格的画,中餐厅则是中国风的画比较合适。
奥建艺术的多年的装修经验来看,如果是中式快餐厅的话建议如下:现在人们生活、工作节奏越来越快,很多人平时忙于工作,都不愿意花很多时间用来吃东西,快餐店可以满足这部分客源的需求,给客人迅速提供所需的食品。快餐店有中式和西式的,每个人的口味不同,两者各有所长。奥建艺术从事中式快餐店装修中总结出应该注意的还是很多的。首先中式快餐店装修设计不仅要能满足基本的功能需求,更重要的是要传达给消费者特定的情感和精神
奥建艺术的多年的装修经验来看,如果是中式快餐厅的话建议如下:现在人们生活、工作节奏越来越快,很多人平时忙于工作,都不愿意花很多时间用来吃东西,快餐店可以满足这部分客源的需求,给客人迅速提供所需的食品。快餐店有中式和西式的,每个人的口味不同,两者各有所长。奥建艺术从事中式快餐店装修中总结出应该注意的还是很多的。首先中式快餐店装修设计不仅要能满足基本的功能需求,更重要的是要传达给消费者特定的情感和精神
我想知道一下后现代装修风格有什么特点,什么才是后现代装修风格?
后现代装修风格其实算是比较适合现代人的装修风格,但是比较让人觉得遗憾的是这种风格比较少的人选择,因为这种风格和极简风很像,它主打的就是科技感和简单,所以基本上整个家里不是很有人气,没有温馨的感觉。
好看有不贵的装修风格,我觉得我们家的原木风就很符合,没有过多的装修设计,地板和家具都是做的原木设计,墙面就刷的白漆,整体装修完添置好家具后,看起来非常的温馨舒适,最重要的是整体装修加上家具家电,95平的房子总共花了8万不到,个人觉得这个价格是真的算很便宜了。
比较实用的装修风格也就是说是性价比很高的装修风格,当然是现代简约风格了!
现代简约风格特点就是简洁明快,实用大方,因为极简注意的生活哲学普遍存在于当今大众流行文化。讲究的是功能性为主,形式服从功能,所以设计吊顶的时候,主题墙没有占用太多的空间,没有要多使用价值的造型能省则省!
酒吧装修想要省钱,可以从装修材料的选择来入手,因为装修材料的品牌、质量、商家等的不同,所以这就导致材料费用也不同,而且材料费用占装修费用的大头,想要控制装修费用,主要还是要控制原材料的费用。
简单欧式装修风格的特点有哪些?需要利用到哪些元素?
简单的欧式风格又称为简欧风格,其实就是简约加上古典欧式风格混搭而成的,它去掉了欧式繁杂吊顶,许多笨重的家具也换了一种样式存在,但是一看这个装修风格就知道这个是欧式风格的衍生!
简欧风格就是为了日常生活考虑,不能装修的太艺术化了,应多一些实用功能,当然也是在日常生活中要营造出一种与日常居家所不同的感觉,居住型风格可以是典雅、现代、小资情调,休闲风格可以是粗犷、自然、乡村的原生态感觉。