日本的菜刀随着所要料理的材料也分为很多种。比起中国菜刀，日本菜刀较细长。至于种类约分有鳗鱼刀、生鱼片刀，菜刀、寿司刀、荞麦刀、西瓜刀等等。
每天的烹调中主要用到的刀有：
1、薄刃包丁：
主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄，可以切得较细、薄。薄刃包丁又分为：
(1)菜切(薄刃)包丁：
主要用来切菜并能切出很细很薄的片，图中为江户形的薄刃包丁。
(2)镰型薄刃包丁：
也是薄刃包丁的一种只是刀头做成镰刀的式样，与薄刃包丁的功能完全一样。图中为关西形薄刃包丁。
2、生鱼片刀(刺身包丁)：
这个是属于关西的“柳刃”，刀尖是尖的。
关东的生鱼片刀“蛸引き”包丁的刀尖则是角型的。
3、出刃包丁：
用来切鱼、鸡肉的骨头等等较粗的食材
对于日式榻榻米装修价格参考是从400-800每平不等，具体装修费用要看所选择的榻榻米材质还有品牌。榻榻米席垫的参考价一般从170-400元/平方米价格不等，主要看你选择的是什么样的席面。而卧室门窗和栏间之间的榻榻米参考价则是600-700元/平方米左右的价格不等，具体费用空间有多大。同时日式榻榻米装修价格得看壁灯、地灯等，看大小 做工200-300元的一般属于比较的昂贵。
在装修日式简装榻榻米的时候做榻榻米地台，最好房屋高一些，榻榻米不能直接铺设在水泥地面上，银镶嵌敷设在设计好的木地台上，一般榻榻米装修底架需要记得进行防虫处理、防潮处理最好预留一个透气孔，地台的面层板块可以用实木，也可以用复合地板，地板也要做防潮防虫处理，不管怎么装修都要以房子的结构为基准，不要破坏房子原有的结构，特别是承重结构。
我家是复式二楼做的就是榻榻米日式风格，即经济实惠又简单大方实用性还很强，我个人比较喜欢日式风格里的卫生间设计，一般中国的装修就是干湿分离，日本的是四分离，把马桶浴室更衣间洗手台都分开了，比较便捷，使用的时候也互相不影响。
大概你对纯日式榻榻米设计有什么误解吧，这可是最省地方的装修方式了，而且最重要的是这种装修方式可以收纳很多杂物，如果你把整个房间都装这种纯日式榻榻米的话，就可以多一个储物室了，对小户型不要太友好呀！只不过可能你会不习惯这种睡觉的方式，毕竟适合日本人多一些。
日式榻榻米尺寸一张榻榻米的传统尺寸是宽90cm，长180cm，厚5cm，面积1.62平方米，也有尺寸为90cm*90cm的半张榻榻米。因为榻榻米的大小是固定的，所以传统的日本建筑中，房间尺寸都是90厘米的整数倍值得一提的是，京都和关西地区的榻榻米要比东京和关东地区的稍稍大一些，东京的榻榻米尺寸是85厘米乘180厘米，面积1.53 平方米。
榻榻米席垫的参考价一般从170-400元每平不等，主要看你选择什么样的席面。和室格子门窗和栏间之间的榻榻米参考价则是600-700元每平不等，具体费用要看面积。同时榻榻米装修需要多少钱得看壁灯、地灯等，看大小做工200-300元，一般较贵。
日式风格榻榻米装修是全房都装榻榻米坐在房间里面的，日式榻榻米下面有放东西的柜子，可它们没有升降桌全部都是平的，然后在上面摆实木桌盘腿坐，而我们中式的榻榻米装修一般用于书房卧室阳台等位置，终是榻榻米，下面是可以打开放东西的柜子，中间还有个升降桌围着升降桌坐的时候，根本不用盘腿儿是可以放下去的，跟平时坐凳子差不多。
在日式榻榻米装潢过程中是需要吊顶的也因情况而定，一般有的小户型家居，因为空间高度较低面积较小，如果选择复杂，尤其是太过规则的天花吊顶在设计榻榻米后，就很容易造成空间上的压抑和强烈感，所以针对小户型榻榻米设计还应该选择简洁，单薄的吊顶设计或者不做吊顶也可以选择飞规则的吊顶设计。
日式简约风装修风格和普通日式风格之间的区别有哪些？
日式风格和日式简约风格的区别确实不是很大，因为日式简约风格算是一种混搭风格。每一种混搭风格都必须要有一种主风格，而日式简约风格的重点风格就是日式风格，所以日式简约风格和日式风格相比较，区别不是很大。而且现在市面上出现的日式风格基本上不是传统的日式风格而是改良之后的现代日式风格，所以和日式简约风格没有多少差别！
